2024 Maranges Les Plantes Rouge, Domaine Chavy-Chouet

2024 Maranges Les Plantes Rouge fra Domaine Chavy-Chouet er en saftig og karakterfuld Bourgogne, der viser, hvor meget kvalitet man stadig kan finde i de lidt mindre kendte appellationer. Her får du klassisk Pinot Noir-frugt, pakket ind i finesse og struktur, fra den sydligste appellation i Côte d'Or. Parcellen Les Plantes ligger i den ende af marken, hvor ler dominerer i jorden, hvilket giver ekstra dybde og kraft til vinen – uden at gå på kompromis med elegance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelig, klar farve og let violet kant, der afslører årgangens friskhed. Næsen er indbydende og ren med masser af røde bær – især friske hindbær, kirsebær og et strejf af jordbær – suppleret af fine florale noter, let krydderi og et diskret strejf af fad, som ligger pænt i baggrunden. På ganen er Maranges Les Plantes Rouge saftig og levende med en flot balance mellem syre og tannin. Den modne, røde frugt går igen med hindbær og røde kirsebær i forgrunden, flankeret af let krydderi, en anelse skovbund og et strejf af mineralitet fra lerjorden. Tanninerne er modne, finkornede og giver strukturen, mens den friske syre holder vinen slank og appetitvækkende. Som 2024-årgang er vinen allerede meget tilgængelig i sin ungdom, men den har struktur nok til at udvikle sig pænt over de næste 5–7 år, hvor kompleksiteten i aromaerne vil tage til.

Vinifikation
Maranges ligger syd for Santenay og udgør overgangen mellem Côte d'Or og Côte Chalonnaise, med bakker og syd/sydøst-vendte skråninger, der giver optimal soleksponering til Pinot Noir. Chavy-Chouets parcel Les Plantes er placeret i den lerholdige ende af marken, hvilket typisk giver lidt mere krop og kraft til vinen sammenlignet med mere kalkdominerede dele. Domænet arbejder tæt på økologiske principper i marken med moderat, hyppig pløjning for at undgå kemiske sprøjtemidler og benytter kun svovl og bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug. Vinifikationen er klassisk og nænsom, med nøje sortering af druerne, gæring på naturlig gær og efterfølgende lagring i barriques i omkring 9–12 måneder, hvor højst 20 % er nye fade. Lagringen sker “sur lie”, på bundfaldet, for at give tekstur og kompleksitet, og vinen tappes kun med meget let filtrering for at bevare mest muligt af dens naturlige karakter.

Mad & Servering
Denne Maranges er en oplagt ledsager til retter, hvor finesse og aromatisk Pinot Noir-frugt kommer til sin ret. Tænk på klassisk fransk bistro-køkken: coq au vin, grillet eller stegt kylling, kalvebrisler, svamperetter, svinekæber eller en saftig svinemørbrad. Den fungerer også fortrinligt til charcuteri, paté, milde til mellemfaste oste og retter med svampe og rodfrugter. Server den ved 14–16 °C, let under klassisk stuetemperatur, så syren og den røde frugt står skarpt. En let iltning klæder vinen: åbn flasken 30–45 minutter før servering, eller skænk den over i en lille karaffel, især i de første år, hvor den kan være en smule mere tilbageholdende i næsen.

Producent
Domaine Chavy-Chouet er resultatet af foreningen mellem to Bourgogne-familier med dybe rødder i regionen: Chavy-familien fra Puligny-Montrachet og moderens familie fra Pommard. I dag er det Romaric Chavy, der står ved roret, efter at have tilbragt seks år på vinskole og opbygget erfaring i vindyrkning på fire kontinenter. Siden 2014 har han stået for dyrkningen af domænets ca. 15 ha, fordelt på 14 appellationer, herunder ikoniske navne som Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard. Stilen er en bevidst kombination af præcision, tradition og innovation, understøttet af 800 m² kældre, der forener gamle hvælvinger med moderne udstyr. Fællesnævneren for Chavy-Chouets vine er renhed og balance: i de hvide finder man mineralitet, friskhed og præcision, mens de røde – som denne Maranges – er kendetegnet ved struktur, finesse, intens frugt og en kompromisløs stræben efter kvalitet. Domænets langsigtede arbejde mod mere bæredygtig dyrkning og dets fokus på ikke at tage genveje i mark og kælder har gjort Chavy-Chouet til et eftertragtet navn blandt Bourgogne-elskere, også uden for Frankrig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.