2024 Morey-Saint-Denis Rouge, Domaine Didier Amiot

2024 Morey-Saint-Denis Rouge fra Domaine Didier Amiot er en Pinot Noir fra Côte de Nuits, hvor appellationens stil ofte forener Gevrey-Chambertins faste struktur med Chambolle-Musignys mere åbne udtryk. Vinen kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 30 år og er skabt af Didier Amiot, der viderefører en familiehistorie i Morey-Saint-Denis, som går tilbage til 1951.

Smagsprofil
Der foreligger ingen specifikke smagsnoter for årgangen. Morey-Saint-Denis forbindes typisk med Pinot Noir, der kombinerer struktur og finesse, men vinens konkrete farve, aromaer og smagsprofil vil afhænge af årgangen og udviklingen på flasken. Et præcist lagringspotentiale kan ikke fastslås ud fra de tilgængelige oplysninger. Vinen kan med fordel nydes ung for sit friske udtryk eller gemmes nogle år, hvis man ønsker at følge dens udvikling.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er 30 år gamle, og afstilkes inden gæringen i cementtanke. Vinen lagres derefter omkring 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 15 % er nye, mens resten er ældre fade. Didier Amiot arbejder med bæredygtige principper og blev økologisk certificeret fra og med årgang 2023. Der er ikke oplyst nærmere om markernes terroir eller høstmetoden.

Mad & Servering
Prøv vinen til and, stegt kylling, svamperetter eller kalvekød, hvor Pinot Noirs frugt og struktur kan spille fint sammen med både umami og milde krydderier. Servér den let afkølet ved cirka 15–16 °C. En kort tur på karaffel kan åbne vinen, især hvis den virker lukket ved servering.

Producent
Didier Amiot er både navnet på vingården, ejeren og vinmageren. Han begyndte for sig selv i 2020 efter at have drevet familieejendommen Domaine Pierre Amiot et Fils videre sammen med sin bror Jean-Louis; vingården blev grundlagt af deres far, Pierre, i Morey-Saint-Denis i 1951. Ved omorganiseringen dannede brødrene hver deres domaine. Didier råder over cirka 3,1 hektar, herunder parceller i Morey-Saint-Denis og Gevrey-Chambertin samt den eftertragtede Grand Cru-mark Clos de la Roche og Premier Cru-marken Morets. Han får kælderfaglig sparring fra konsulenten Pierre Millemann.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.