2024 Pecorino "Giocheremo con i Fiori", Torre dei Beati, Abruzzo

2024 Pecorino "Giocheremo con i Fiori" fra Tenuta Torre dei Beati er en lysende, økologisk hvidvin, der viser Pecorino-druens renhed og nerve. Vinen balancerer friskhed og tekstur med en imponerende vedholdende smag, der hænger længe i ganen. - USP: En præcis, økologisk dyrket Pecorino fra køligt bjerg- og havpåvirket terroir i Loreto Aprutino, lagret seks måneder på gærrester i stål for maksimal friskhed og dybde. - Særpræg: Citrus, hvide blomster, et strejf honning og sydlandske urter, løftet af salt mineralitet og rank syre. Håndhøst i små kasser og streng sortering giver ekstra renhed og præcision. - Historie: Pecorino var tæt på at forsvinde, men er genopdaget i bl.a. Abruzzo. Torre dei Beati, grundlagt af Fausto og Adriana Albanesi i 1999, har været en drivkraft i at fremhæve lokale druer og terroir – navnet henter inspiration fra en 1300-tals fresko, “De velsignedes Tårn.”

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønligt skær og krystalklar glans. Næse: Elegant og indbydende duft af citron, grapefrugt og pære, efterfulgt af hvide blomster, akaciehonning og et strejf af sydfranske krydderurter. En diskret salt/brise-agtig mineralitet understreger den maritime påvirkning. Smag: Slank, blød tekstur og energisk, citrusdrevet syre. Midtpaletten byder på stenfrugt og urter, fint indsvøbt i kalket mineralitet. Vinen er lineær, ren og præcis, men samtidig med en appetitvækkende dybde fra lagringen på gærrester. Finish: Lang, insisterende afslutning med ekko af citronzest, urter og en let salt tone, der giver lyst til næste slurk. Lagringspotentiale: Nydelig nu for sin sprødhed, men vil udvikle mere kompleksitet over 2-4 år. Bedst 2025-2028.

Vinifikation
Terroir: Egenfrugt fra 21 ha i Loreto Aprutino (250-300 m.o.h.) i Pescara-provinsen, ca. 25 km fra Adriaterhavet. Jernholdig ler og kalksten giver struktur og mineralitet, mens varme havbriser om dagen og kølige vinde fra Gran Sasso om natten skaber markant døgnvariation og aromaintensitet. Høst og vinifikation: Økologisk dyrkning, håndhøst ad flere omgange i små 20 kg-kasser for optimal modenhed. Druerne sorteres nøje på sorteringsbånd, før skånsom presning. Gæring og modning foregår i temperaturstyrede ståltanke for at bevare frugtrenhed; vinen ligger seks måneder på gærrester (sur lie), hvilket giver ekstra tekstur og kompleksitet uden indflydelse af eg.

Mad & Servering
Fortrinlig til cremede og fyldige retter som svamperisotto, gnocchi i ostesauce, stegt eller grillet hvid fisk samt faste oste. Servér ved ca. 12°C. Kan med fordel hældes på karaffel 10-15 minutter før servering for at åbne aromatikken.

Producent
Tenuta Torre dei Beati blev overtaget i 1999 af Fausto og Adriana Albanesi, som straks omlagde til økologisk drift og investerede i up-to-date kælderteknologi. Med fokus på lokale druer som Montepulciano, Pecorino og Trebbiano har de været med til at løfte Abruzzos kvalitetsprofil, særligt i de kølige mikroklimaer ved foden af Gran Sasso. Huset er jævnligt rost i Gambero Rosso, senest for linjens udtryksfuldhed og pålidelighed, og står i dag som et referencepunkt for rene, terroirdrevne vine fra regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.