2024 Pommard, Les Vignots, Gautheron D'Anost

2024 Pommard Les Vignots fra Gautheron d’Anost er en charmerende, levende og energisk Bourgogne, der viser Bastien Gautherons friske, frugtige signaturstil. Vinen er lavet på 100% hele klaser Pinot Noir og henter sin kraft, sprudlende finesse og markante mineralitet fra den højtliggende parcel i Pommard i ca. 330 meters højde. Her får du en moderne fortolkning af Pommard – med klassisk struktur, men en mere luftig og vibrerende profil end mange traditionelle fortolkninger.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med en klar, næsten gennemsigtig kerne, der afslører dens elegante koncentration. Duften er umiddelbart åben og livlig med masser af rød frugt – vilde jordbær, kirsebær og hindbær – flankeret af violer, let stilkekrydderi fra hele klaser, et strejf skovbund og en rank, kalket mineralitet. Med luft i glasset kommer subtile noter af hvid peber, tørrede urter og diskret, fin eg. På ganen er vinen saftig og stram på samme tid: sprød, ren rød frugt med flot intensitet, en livlig, mundvandsfremkaldende syre og faste, men fintkornede tanniner, som er typisk for Pommard. Den høje beliggenhed giver et køligt, vertikalt udtryk, hvor kraft og elegance går hånd i hånd, og eftersmagen er lang, stenmineral og energifyldt. 2024-årgangen vil kunne drikkes med stor fornøjelse fra ung alder for dens frugt og nerve, men har også potentiale til at udvikle sig flot over 7–12 år, hvor tanninerne vil runde sig af og de tertiære noter vil folde sig ud.

Vinifikation
Parcellen Les Vignots ligger højt på skråningen i Pommard, omkring 330 meter over havets overflade, på kølige, stenede jorde, der giver vinene deres ranke struktur og tydelige mineralitet. Bastien Gautheron arbejder efter økologiske principper og med så lidt intervention som muligt for at få terroiret til at tale klart. Druerne høstes selektivt og bruges 100% som hele klaser, hvilket bidrager til vinens aromatiske kompleksitet og fine, strukturerede tannin. I kælderen praktiserer Bastien en hurtig udblødning og gæring for at undgå overekstraktion; gæringen foregår i ståltanke med naturlig temperaturstigning, og hatten skubbes kun ned to gange inden den alkoholiske gæring, herefter kun én omrøring dagligt. Efter gæring lagres vinen på egetræsfade, primært brugte fade (det ældste fra 2014) og med under 30% ny eg, let toastet, for at bevare frugten og den friske energi frem for dominerende fadpræg.

Mad & Servering
Pommard Les Vignots egner sig fremragende til retter med mørkt fjerkræ, kalv, lammekrone eller helstegt kylling, gerne med svampe, rodfrugter eller urter som timian og rosmarin. Den er også et klassisk match til franske bistroretter som boeuf bourguignon (i en lidt lettere fortolkning), confit de canard eller en simpel steak med bearnaise. Prøv den desuden til faste, milde oste som Comté eller Gruyère. Serveres ved 15–16 °C for at bevare friskheden og den florale, krydrede næse. Vinen vinder på at blive iltet: hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering i de første år, så frugten åbner sig og strukturen bliver mere harmonisk.

Producent
Gautheron d’Anost er et ungt, dynamisk domaine i Bourgogne, drevet af Bastien Gautheron, som i 2020 opfyldte drømmen om at flaske vin under eget navn efter flere års erfaring hos nogle af regionens store producenter. Han tilhører den nye generation af vinbønder, der insisterer på terroirdrevne vine med minimal intervention, økologisk tilgang i marken og stor respekt for råmaterialet. Bastien arbejder både med egne økologisk certificerede parceller og druer købt fra nære samarbejdspartnere, der også dyrker efter økologiske principper. Bæredygtighed er tænkt hele vejen igennem – fra brug af fade med moderat toast, til flasker med 95% genbrugsglas, etiketter af 100% genbrugspapir og naturkork kontrolleret for TCA. På kort tid har Gautheron d’Anost markeret sig som en af de mest interessante nye stemmer i Bourgogne, kendt for vine med høj energi, ren frugt og klar terroiridentitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.