2024 Savigny-Les-Beaune Goudelettes, Gautheron D'Anost

2024 Savigny-Les-Beaune Goudelettes fra Gautheron d’Anost er en dyb, men samtidig forbløffende delikat Bourgogne, der viser Savignys mere raffinerede side. Her får du en Pinot Noir, hvor frugten står klart i fokus, og hvor den høje beliggenhed i Rhoin-dalen giver vinen en smuk, luftig lethed. Ingen nye fade og gamle vinstokke fra 1968-69 giver en vin, der er både tilgængelig nu og seriøs nok til den kræsne Bourgogne-elsker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en levende, gennemsigtig kerne og let violette reflekser – klassisk ung Savigny med et løfte om friskhed frem for tyngde. Duften er parfumeret og præcis med røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær, suppleret af florale noter som viol og rosenblad samt et diskret strejf af krydderi og skovbund fra fadlagringen. På tungen er Goudelettes både rund og rank på samme tid: saftig rød frugt, fin syre og silkebløde, diskrete tanniner, der giver struktur uden at dominere. Den høje beliggenhed og de ældre vinstokke mærkes i den elegante, luftige mundfølelse og den flotte længde, hvor frugt, mineralsk friskhed og subtil krydrethed hænger længe ved. Vinen er skøn i sin ungdom for sin energi og frugtighed, men har samtidig potentiale til at udvikle mere kompleksitet over 5–8 år i en god kælder.

Vinifikation
Druerne til Goudelettes kommer fra et højtbeliggende lieu-dit på skråningerne i Rhoin-dalen ved Savigny-lès-Beaune, midt mellem Beaune og Aloxe-Corton – et område kendt for vine med fin balance mellem fylde, power og elegance. Vinstokkene er plantet i 1968-69, hvilket giver lavere udbytte og mere koncentrerede, karakterfulde druer. Bastien Gautheron arbejder så skånsomt og lidt-interventionistisk som muligt: druerne høstes selektivt, og der arbejdes økologisk i egne parceller. Udblødning og gæring sker hurtigt for at undgå overekstraktion; gæringen foregår i ståltanke med naturlig temperaturstigning, og ”hatten” nedskubbes kun meget moderat – først to gange før den alkoholiske gæring, derefter kun én gang dagligt. Vinen modnes i 350-liters fade uden brug af nye egetræsfade, hvilket bevarer frugtens renhed og lader terroiret komme tydeligt til udtryk, uden at egefadet tager over.

Mad & Servering
Denne Savigny-Les-Beaune er ideel til klassisk fransk bistro-køkken: coq au vin, boeuf bourguignon (ikke for tungt kogt), franske charcuterier, paté og terrine samt retter med svampe og fjerkræ, fx stegt kylling eller perlehøne med urter. Den fungerer også fremragende til stegt eller grillet laks og retter med lyse kødtyper som kalv eller svin med svampe og lette saucer. Servér ved 14–16 °C for at bevare friskheden og den florale karakter. En let omhældning eller kort dekantering på 20–30 minutter kan være en fordel i de første år for at åbne næsen og blødgøre strukturen en smule, men kraftig dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Gautheron d’Anost er et ungt, ambitiøst navn i Bourgogne, grundlagt da Bastien Gautheron i 2020 realiserede drømmen om at flaske vin under eget navn efter flere års erfaring hos større producenter i området. Huset repræsenterer den nye generation af Bourgogne-vinbønder, der dyrker terroir-drevne, energiske vine med minimal intervention – fokus er på frugtens renhed, præcision og drikkeglæde frem for tung ekstraktion og markant fadpræg. Bastien arbejder økologisk på egne parceller (bl.a. Savigny og dele af Bourgogne Hautes Côtes de Beaune) og samarbejder med ligesindede dyrkere til købte druer. Også bæredygtighed i hele værdikæden er i centrum: flasker i 95 % genbrugsglas fra Schweiz, etiketter af 100 % genbrugspapir og økologisk producerede propper, kontrolleret for TCA. På kort tid er Gautheron d’Anost blevet bemærket som et hus, der leverer levende, terroir-tro vine med imponerende kvalitet i forhold til pris.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.