2024 Weingut Wittmann Chardonnay Reserve

2024 Weingut Wittmann Chardonnay Reserve er en seriøs, burgundisk-inspireret hvidvin fra en af Tysklands mest anerkendte producenter. Her får du Chardonnay i topform, hvor kalkrig jordbund, økologisk/biodynamisk dyrkning og præcis fadlagring giver en vin med dybde, elegance og lang eftersmag. Reserve-betegnelsen indikerer, at der er tale om udvalgte parceller og mere koncentreret frugt, skabt til dem der søger mere kompleksitet end i en klassisk basis-Chardonnay.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart gylden med et let grønligt skær, der vidner om ungdom og friskhed. Duften er kompleks og lagdelt: først gule æbler, moden citrus og saftige pærer, derefter hvide blomster, let ristede nødder, diskret vanilje og en kalket mineralitet, som man ofte forbinder med store, tørre hvidvine fra køligt klima. Fadet er tydeligt, men fint integreret og understøtter frugten frem for at dominere. På tungen er 2024 Chardonnay Reserve fyldig og cremet, men samtidig spændstig og præcist balanceret af en rank syre. Smagen byder på modne stenfrugter, citron- og grapefrugt, et strejf af brioche og smørtoner fra bâtonnage (omrøring af gæren), samt en saltet, kalket nerve, der giver flot struktur og længde. Eftersmagen er lang, tør og elegant med en anelse ristet fad og citruszest. Selvom vinen er flot drikkeklar nu, vil den typisk udvikle mere nødde- og briochekompleksitet over de næste 5–7 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Wittmann holder til i Westhofen i hjertet af Rheinhessen, hvor dybe kalk- og mergelholdige jorde giver vine med udtalt mineralitet og friskhed. Druerne til Chardonnay Reserve kommer typisk fra de bedste, særligt kalkrige parceller og høstes manuelt ved optimal modenhed for at sikre en streng selektion af kun sunde og perfekt modne klaser. Vingården arbejder certificeret økologisk og biodynamisk, og gæren er som regel den naturligt forekommende i kælderen. Mosten gæres ofte spontant i franske egetræsfade (ofte barriques eller større foudres), hvorefter vinen lagrer videre på bærmen i flere måneder for at opbygge tekstur og kompleksitet, inden endelig sammenstikning, let filtrering og aftapning.

Mad & Servering
Denne Chardonnay Reserve er en oplagt partner til rige fiskeretter som stegt eller grillet fisk med smørsauce, pighvar, torsk eller kammuslinger, samt skaldyr med lidt fedme – fx jomfruhummer, hummer eller cremede skaldyrssupper. Den fungerer også fremragende til lyst kød som kylling eller perlehøne, gerne med svampe, smør eller flødesauce, samt til fast modnede oste som Comté eller Gruyère. Servér vinen ved 10–12 °C for at få både friskhed og aromatisk dybde frem. En let iltning gør den godt: hæld den gerne på karaffel 20–30 minutter før servering, især de første år efter frigivelse.

Producent
Weingut Wittmann er en af de toneangivende producenter i Rheinhessen og regnes blandt frontløberne i den kvalitetsrevolution, området har gennemgået de sidste årtier. Familien har dyrket vin i Westhofen i flere generationer, men det er især de seneste årtier, at navnet Wittmann er blevet synonymt med præcise, mineralske og økologisk/biodynamisk fremstillede vine på internationalt topniveau. Som medlem af VDP (foreningen af Tysklands bedste vingårde) står Wittmann bag nogle af regionens mest eftertragtede Riesling-vine fra topmarker som Morstein og Kirchspiel, men har samtidig markeret sig stærkt med seriøse, burgundisk inspirerede Chardonnay-udgaver. Kombinationen af forbilledlig terroirforståelse, håndværk og en kompromisløs kvalitetsfilosofi gør Wittmann til et sikkert valg for dig, der søger tysk hvidvin i den absolutte superliga.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.