2024 Weingut Wittmann Kirchspiel Riesling Grosses Gewächs BIO

2024 Weingut Wittmann Kirchspiel Riesling Grosses Gewächs BIO er en af de mest eftertragtede tørre Riesling-vine fra Rheinhessen – et kraftfuldt, men samtidig elegant udtryk for topmarken Kirchspiel. Som økologisk og biodynamisk dyrket Grosses Gewächs viser den en sjælden kombination af præcision, mineralitet og dybde. Kirchspiel har længe været kendt som en af Tysklands fineste Riesling-marker, og Wittmann er blandt de producenter, der har løftet den op i absolut verdensklasse.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne skær, ung og strålende klar – typisk for en stor, ung Riesling med lang levetid foran sig. Duften er intens og fokuseret med noter af citrusfrugter som lime og grapefrugt, grønne æbler og hvide blomster, fint suppleret af kølig, kalket mineralitet, let røgede nuancer og et strejf af krydderurter. På paletten er vinen knivskarp, tør og utrolig præcis, med en tæt, rank frugt og en stringent, saftig syre, der giver en næsten elektrisk friskhed. Smagen folder sig ud lag på lag: citrus, stenfrugt, saltet mineralitet og en næsten kridtet tekstur, som er meget typisk for Kirchspiel-markens kalkrige jord. Eftersmagen er lang, ren og vedvarende, med en fin balance mellem frugtintensitet og kølig elegance. Som ung kan den virke stram og tilbageholdende, men denne vin har stort lagringspotentiale og vil vinde i kompleksitet over de næste 10–15 år – og sandsynligvis endnu længere i gode kælderforhold.

Vinifikation
Kirchspiel er en af de historiske topvinmarker ved Westhofen i Rheinhessen, kendt for sine stejle sydøstvendte skråninger og dybe kalkstens- og mergeljorde, som giver Riesling-vinene en markant, saltet mineralitet og en kølig, rank struktur. Druerne til denne vin kommer fra gamle vinstokke, dyrket økologisk og biodynamisk med stor fokus på jordens sundhed og biodiversitet. Høsten foregår manuelt i små kasser for at sikre, at kun perfekt modne og sunde druer når kælderen. Gæringen foregår typisk spontant med druernes egne gærstammer, ofte i store, gamle, neutrale træfade (Stück- eller Doppelstückfässer), hvor vinen også lagrer på sit bundfald for at opnå tekstur, dybde og balance, uden at træet dominerer den rene Riesling-frugt.

Mad & Servering
Denne Kirchspiel Riesling Grosses Gewächs er en fremragende ledsager til raffinerede fiskeretter som grillet eller pocheret hvid fisk, tatar af havbars, jomfruhummer, kammuslinger eller sushi og sashimi, hvor vinens friskhed og mineralitet komplementerer den rene smag. Den er også ideel til skaldyr, lyse skaldyrssaucer, ceviche, samt lyse retter med fjerkræ eller kalv og retter med let cremede saucer, hvor vinens syre skaber balance. Desuden fungerer den glimrende til det moderne nordiske køkken med grønne urter, friske grøntsager og let syre. Servér den ved ca. 9–11 °C for maksimal friskhed og aroma. Unge flasker kan med fordel få 30–60 minutters luft (enten i karaffel eller blot i glasset) for at åbne næsen og blødgøre strukturen en smule, mens ældre årgange kræver mere forsigtig håndtering og kortere dekantering.

Producent
Weingut Wittmann er et af de førende økologiske og biodynamiske vinhuse i Tyskland og en nøglevinproducent i Rheinhessen. Familien har dyrket vin i Westhofen i flere generationer, men især inden for de seneste årtier har godset markeret sig som pioner for kvalitetsrevolutionen i området. Wittmann var blandt de tidlige fortalere for økologisk og senere biodynamisk dyrkning i regionen og er medlem af VDP, det prestigiøse forbund af tyske topproducenter. Med fokus på terroir, lavt udbytte, håndarbejde i marken og skånsom vinifikation i kælderen har Wittmann opnået høj international anerkendelse, især for deres tørre Riesling-vine fra topmarker som Kirchspiel, Morstein og Brunnenhäuschen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.