2025 Pinot Noir Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l

2025 Pinot Noir fra Eburon Estate Winery er en sjælden enkeltmarksvin fra Tongeren i Haspengouw – et elegant eksempel på Belgiens voksende potentiale for burgundisk inspirerede rødvine. Med blot 1.150 producerede flasker, mineralholdigt silex-terroir og lagring på både franske barriques og keramikegg har vinen en særligt raffineret og eksklusiv profil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en let transparent glans, som det ofte ses i Pinot Noir. Duften er præget af friske røde kirsebær, hindbær og skovjordbær, suppleret af fine florale toner samt diskrete strejf af krydderi, delikat træ og mineralitet. På ganen er vinen elegant, saftig og præcis med livlig syre, silkeblød tekstur og finkornede, velintegrerede tanniner. Kombinationen af barrique- og keramikeggslagring tilfører harmonisk struktur uden at overdøve den klare frugt. Afslutningen er frisk, mineralsk og vedvarende med stor finesse. Den kan nydes ung for sin frugt og friskhed, men vil samtidig kunne udvikle større kompleksitet med passende lagring.

Vinifikation
Vinen kommer fra 1,5 hektar vinmarker omkring Eburon Estate Winery i Tongeren, hvor silexjorden består af ler, kalksten og kiselsyre. De 2.241 vinstokke blev plantet i 2015 og 2022, og det kølige belgiske klima bidrager til langsom modning, frisk syre og præcision. Druerne blev håndhøstet den 3. oktober 2025 og omhyggeligt sorteret, inden de blev afstilket og underkastet 72 timers koldmaceration. Gæringen foregik temperaturkontrolleret i ståltank over cirka to uger med forsigtig daglig nedpresning. Efter presning blev 80 % lagret på nye, let ristede franske barriques fra Tonnellerie François Frères, mens 20 % modnede i et keramikeæg. Efter malolaktisk gæring fulgte ni måneders modning, hvorefter vinen blev sammenstukket og tappet ufiltreret.

Mad & Servering
Den elegante friskhed gør vinen velegnet til fjerkræ, grillet fisk, cremede risottoer, pasta og moderne vegetariske retter. Den passer også fint til salater, svamperetter og let krydrede kødretter, hvor de fine tanniner og den røde frugt kommer til deres ret. Servér ved 14–16 °C. Vinen kan med fordel iltes i glasset eller hældes på karaffel 20–30 minutter før servering, især hvis den nydes i sin ungdom.

Producent
Eburon Estate Winery ligger ved Tongeren, Belgiens ældste by, i hjertet af Haspengouw – en region, der i stigende grad forbindes med kvalitetsvin. Vingårdens 1,5 hektar vinmarker er anlagt på mineralrige silexjorde, som egner sig særligt godt til elegante vine med friskhed og burgundisk præcision. Den omhyggelige håndhøst, den begrænsede produktion og den kombinerede modning på fransk eg og keramikegg afspejler et kompromisløst fokus på kvalitet. 2025-årgangen er et stærkt udtryk for både terroiret og potentialet i moderne belgisk vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.