Abbazia di Novacella, Sylvaner Alto Adige Valle Isarco D.O.C. 2024

Abbazia di Novacellas Sylvaner er en frisk og mineralsk hvidvin fra Alto Adiges kølige Valle Isarco, hvor druesorten trives i højtliggende vinmarker. Vinen kombinerer sprød syre med fine frugt- og urtepræg og er et elegant udtryk for områdets alpine vintradition. Den kommer fra et af Italiens ældste klostervinhuse, hvis historie går tilbage til 1142.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med et ungdommeligt, klart udtryk. Duften byder på grønne æbler, pære, citrus og hvide blomster, ledsaget af diskrete urtede toner og en karakteristisk mineralsk friskhed. På ganen er den slank, livlig og præcist struktureret med sprød syre, ren frugt og en let saltet mineralitet i afslutningen. Sylvaner 2024 er skabt til at blive drukket ung, hvor dens friskhed og aromatiske klarhed er på sit højeste, men vil kunne udvikle større rundhed over de kommende få år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne dyrkes i Valle Isarco, Alto Adiges nordligste vinområde, hvor højtliggende vinmarker, kølige alpine nætter og mineralrige jordbundsforhold bidrager til vinens spændstighed og aromatiske præcision. Druerne høstes ved optimal modenhed for at bevare den naturlige syre og friske frugt. Efter en skånsom presning gæres mosten under temperaturkontrollerede forhold, hvorefter vinen typisk modnes på ståltank for at fastholde Sylvaners rene, mineralske karakter.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer glimrende til frisk fisk, skaldyr, sushi, ceviche og salater, ligesom den fungerer godt sammen med asparges, lyst fjerkræ og milde alpine oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering; hæld den blot på glas kort før servering, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Abbazia di Novacella, på tysk kendt som Kloster Neustift, er et historisk augustinerkorherrekloster nær Bressanone i Valle Isarco. Klosteret blev grundlagt i 1142 og har gennem århundreder været et vigtigt kulturelt og vinmæssigt centrum i Alto Adige. I dag er Abbazia di Novacella anerkendt for sine præcise, terroirdrevne vine, særligt de friske hvidvine fra Valle Isarco, hvor traditionelle metoder kombineres med moderne vinkælderarbejde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.