A.chabanon Campredon Aop Terrasses Du Larzac, 2022

A. Chabanon 2022 Syrah i Languedoc fra Terrasses du Larzac kombinerer mørk frugt, kalket friskhed og dybde fra en kølig, stenrig mark. Den er seriøs, men også levende og lige til at gå til.

Om vinen
A. Chabanon arbejder i Terrasses du Larzac, hvor Syrah, Grenache og Mourvèdre trives i et køligt hjørne af Languedoc. Her er kalk og ler med til at holde på vandet, og det hjælper i et område, hvor sommervarmen kan være høj. Vinstokkene dyrkes økologisk, og den tilgang passer godt til en producent, der typisk går efter balance frem for overmoden frugt. Det giver vine med friskhed, struktur og en tydelig fornemmelse af sted. I 2022 blev druerne høstet med fokus på modenhed, men uden at miste spændstighed. Syrah, Grenache og Mourvèdre er en klassisk blanding i Languedoc, og hos A. Chabanon bliver den normalt brugt til vine, der får lov at udvikle sig uden at blive overdækket af fad. Denne vin har fået 12-15 måneder i brugte franske fade, så træet bidrager mere med form end med smag. Det er den type vinificering, der lader frugt, krydderi og tannin stå klart, mens 2022-årgangen får plads til både varme og struktur.

Smagsprofil
I glasset ligger A. Chabanon 2022 dybt rubinrød, og du får straks mørk bærfrugt i retning af brombær og sorte kirsebær. Under frugten ligger viol, læder og varme krydderier, som giver vinen mere dybde end bare ren saftighed. Syrah-delen giver ryggrad og krydret energi, mens Grenache og Mourvèdre runder munden af og giver en mere samlet, fyldig fornemmelse. 2022 viser sig her som en moden, men stadig frisk Languedoc-vin, med modne tanniner, god syre og en lang, lidt saltlig afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må få noget på tallerkenen med både fedme og smag. Tænk grillet lam med rosmarin og hvidløg, langtidsbraiseret oksebov eller vildt med svampesauce, hvor A. Chabanon 2022 Syrah fra Languedoc kan følge med uden at miste sit greb. Klassisk i regionen vil den være stærk til confit de canard eller en krydret ret med lammekrone og timian. På et dansk bord passer den også godt til vildtgryde, andelår med kartofler eller modne oste, og den kan sagtens klare charcuteri som en god terrin eller lufttørret pølse.

Producent
A. Chabanon er et navn, man især forbinder med Terrasses du Larzac i Languedoc, hvor fokus ligger på præcision, friskhed og klare markudtryk. Producenten hører til den generation, der har været med til at løfte området fra at være bred sydfransk varme til at blive et sted med mere nuancerede og seriøse rødvine. Det er ikke vine, der skal imponere med volumen alene, men med balance mellem frugt, syre og tannin. Den økologiske tilgang passer godt til den måde, mange seriøse producenter i Languedoc arbejder på i dag, hvor jordens liv og markens sundhed er en central del af udtrykket. Det er også en stil, der giver mening i Terrasses du Larzac, fordi højden og de kølige nætter hjælper druer som Syrah, Grenache og Mourvèdre med at bevare friskhed. A. Chabanon arbejder typisk med tydelig sortskarakter og med en vinifikation, der lader stedet tale mere end teknik. Det er netop derfor, vinene ofte føles mere præcise end mange andre sydfranske rødvine. For vininteresserede er det en producent, der er værd at holde øje med, fordi stilen rammer et godt spænd mellem kraft og spændstighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.