AdamsWein Spätburgunder seit 1882 2023 Magnum - Versteigerung

AdamsWein Spätburgunder seit 1882 2023 Magnum – Versteigerung er en sjælden og eftertragtet aftapning fra Simone Adams i Ingelheim, skabt specifikt til auktion i begrænset mængde. Vinen bærer sit navn efter grundlæggelsesåret for vingården og er en hyldest til husets lange historie med Spätburgunder i Rheinhessen. I magnumflaske udfolder den sig endnu mere langsomt og harmonisk og er oplagt både til samlere og til store middage, hvor detaljegrad og finesse er i centrum.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til middelrubin med den transparente, elegante farvedybde, man forventer af stor Pinot Noir. Farven har et let, livligt skær, der allerede antyder friskhed og energi. Næsen er i starten relativt tilbageholdende, især frisk åbnede flasker, men afslører efter luftning mørke kirsebær, skovbær og let blodappelsin, underbygget af subtile krydrede noter af tørrede urter, peber, skovbund og et strejf af røg og grafit fra de kalkholdige marker og fadlagringen. På ganen er dette en rank og præcis Spätburgunder med tydelig kalkstramhed, fin, moden syre og meget fintpolerede tanniner. Frugten skifter fra lidt mørkere bær i starten til en lysere, mere charmerende rødfrugtprofil, når vinen får tid i glasset – vilde jordbær, kirsebær og ribs – ledsaget af diskret krydderi og salt mineralitet. Teksturen er silkeblød, men med et markant, lineært greb, der vidner om seriøs struktur og stort udviklingspotentiale. I magnumformatet kan denne årgang uden problemer udvikle sig positivt i 10–15 år, og sandsynligvis længere under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Frugten til „seit 1882“ kommer fra husets bedste, kalkrige topmarker omkring Ingelheim i Rheinhessen, hvor køligt klima, kalksten og veldrænet jord giver Spätburgunder med nerve, intensitet og mineralitet. Kun de mest lovende fade fra disse parceller udvælges og sammenstikkes til denne cuvée, som dermed repræsenterer essensen af AdamsWeins Spätburgunder-stil. Druerne høstes manuelt i små kasser ved optimal fysiologisk modenhed for at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet. Hele klaser – 100 % med stilke og stokke – gæres, når frugtkvaliteten tillader det, hvilket tilfører struktur, krydderi og ekstra dybde. Gæringen foregår med stor omhu, ofte med høj andel af spontangæring, efterfulgt af modning på træfade, hvor Simone Adams fokuserer på balance frem for kraftig fadsmag. Resultatet er en vin med klar terroirkarakter og stor præcision.

Mad & Servering
Denne Spätburgunder er en oplagt ledsager til fine retter med fuglevildt, due, kalv, lammekrone eller svinekød af høj kvalitet – gerne med svampe, rodfrugter, rødbede eller trøffel på tallerkenen. Den fungerer også fremragende til klassiske, ikke for kraftige retter fra det franske køkken som coq au vin eller canard à l’orange, og til modne, men ikke alt for stærke, faste oste. Servér ved 14–16 °C for at bevare friskhed og parfume. De unge årgange – især i magnum – har godt af 1–2 timers iltning i karaffel før servering, så vinen kan åbne sig fra sin mere lukkede, mørke profil til den lysere, mere elegante og nuancerede side.

Producent
AdamsWein drives af Simone Adams i Ingelheim i Rheinhessen og har rødder tilbage til 1882, hvilket også har givet navn til denne cuvée. Under Simone Adams’ ledelse har vingården positioneret sig som en af Tysklands mest spændende producenter af terroirdrevne Spätburgundere, med stærkt fokus på kalkrige marker, præcis markarbejde og vinifikation med hele klaser. Huset har vakt betydelig opmærksomhed blandt både tyske og internationale kritikere for sin elegante, burgundisk inspirerede stil og sin kompromisløse søgen efter kvalitet. Invitationen til at deltage i Bernkasteler Rings prestigefyldte auktioner og fremstille en særlig Versteigerungs‑udgave understreger den høje anseelse, AdamsWein nyder i den tyske vinverden i dag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.