Adega Saíñas, Ribeira Sacra Secreto Tinto, 2021

Adega Saíñas Ribeira Sacra Secreto Tinto 2021 er en karakterfuld galicisk rødvin, hvor Mencía møder en række lokale druesorter som Garnacha Tintorera, Mouratón, Brancellao, Merenzao og Grao Negro. Vinen afspejler Ribeira Sacras dramatiske landskab med stejle vinmarker og et køligt, atlantisk klima – en region med en lang vintradition langs floderne Sil og Miño.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk rubinrød til mørkt kirsebærrød. Duften forventes at byde på friske røde og mørke bær, violer og krydrede nuancer, muligvis med et let mineralsk præg, som ofte kendetegner vine fra Ribeira Sacra. På ganen kombinerer den saftig frugt med frisk syre, fine tanniner og en elegant, let mineralsk afslutning. Mencía bidrager med friskhed og rødbærfrugt, mens de øvrige lokale druesorter tilfører struktur og kompleksitet. 2021-årgangen kan nydes nu, men vil sandsynligvis udvikle mere afrundede og nuancerede noter over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne dyrkes i Ribeira Sacras kuperede terræn, hvor vinmarkerne ofte ligger på stejle skiferskråninger tæt ved floderne. Det varme sollys kombineres med kølige nætter og en tydelig atlantisk påvirkning, hvilket hjælper med at bevare druernes friskhed. Druerne høstes typisk med stor omhu på grund af det vanskelige terræn, men de præcise høst- og vinifikationsmetoder for denne cuvée er ikke oplyst. Vinen er baseret på Mencía med et udvalg af lokale galiciske druesorter.

Mad & Servering
Server Secreto Tinto ved cirka 15–17 °C. Den friske stil og moderate struktur gør den velegnet til grillet svinekød, lam, iberiske charcuterivarer, chorizo, svamperetter og retter med linser eller andre bælgfrugter. Vinen kan med fordel åbnes 30–60 minutter før servering; en kort dekantering er især relevant, hvis den virker lukket ved åbning.

Producent
Adega Saíñas er en mindre producent fra Ribeira Sacra i Galicien, en region hvor vinproduktion kræver betydeligt manuelt arbejde på grund af de stejle terrasserede vinmarker. Huset arbejder med Mencía og flere af områdets traditionelle, mindre kendte druesorter og bidrager dermed til at bevare Ribeira Sacras lokale druearv. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om producentens specifikke historie eller udmærkelser for denne vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.