Aloxe Corton Domaine Tollot Beaut, 2023

Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 fra Aloxe-Corton i Burgundy er en elegant, frisk rødvin med røde bær, florale noter og fin mineralsk spændstighed.

Om vinen
Domaine Tollot Beaut arbejder i Aloxe-Corton med marker, hvor kalk og ler giver Pinot Noir både rygrad og finesse. Det er en del af den klassiske Côte de Beaune-stil, hvor man søger moden frugt uden at miste spændstighed. I 2023 er det især værd at lægge mærke til den friske profil, som passer godt til områdets kølige kalkpræg og til en vinbondefilosofi, der handler om præcision frem for overekstraktion. Vinificeringen følger typisk den burgundiske tilgang med nænsom håndtering, så Pinot Noir kan tale rent. 2023 er gæret og derefter modnet 12-15 måneder på franske egetræsfade, hvor 20-30% nye fade giver diskret krydderi uden at tage over. Det er netop den slags fadbrug, der kan løfte Aloxe-Corton og give vinen lidt ekstra dybde, mens frugten forbliver i centrum. Resultatet er en rød Bourgogne, der føles klassisk, men stadig levende og umiddelbar.

Smagsprofil
Domaine Tollot Beaut Aloxe-Corton 2023 dufter og smager, som man håber på i god Pinot Noir fra Burgundy: røde kirsebær, hindbær, viol og et strejf af skovbund og krydderi. I munden er den mediumfyldig, men med en fin lethed i frugten, så den aldrig bliver tung. Tanninerne er silkebløde, og den friske syre holder hele smagen rank og præcis. 2023-årgangen giver en flot balance mellem saftighed og seriøsitet, og den lille note af fad og jord under frugten giver vinen mere dybde end man måske først forventer. Drikkevindue: 2026 til 2033

Mad & Servering
Det her er en vin, der passer naturligt til andebryst, kylling med svampe eller kalv med en lys sauce. Den går også fint til klassiske retter fra Bourgogne, for eksempel coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor Pinot Noir og det salte, dybe i retten mødes på den rigtige måde. På et dansk bord vil den være stærk til langtidsstegt fjerkræ, svinemørbrad med svampe eller andesteg med rødkål, især hvis tilbehøret ikke er for sødt. Prøv den også til modne oste eller charcuteri, hvor vinens syre og røde bær renser fint i munden.

Producent
Domaine Tollot Beaut er en af de navne i Aloxe-Corton, man møder igen og igen, når der tales seriøs rød Bourgogne. Familien har dybe rødder i området, og i dag forbindes domænet især med Jacqueline og hendes søster Lalou Bize-Leroy, som historisk har været en vigtig skikkelse i Bourgogne, selv om de arbejder med meget forskellige projekter. Huset er kendt for en stil, der er klassisk, ren og præcis, med fokus på at lade frugten og terroiret stå tydeligt frem. Det betyder typisk Pinot Noir med fin struktur, friskhed og et diskret, velintegreret fad. Aloxe-Corton er et område, hvor det let kan blive lidt stramt eller kantet, men Tollot Beaut har ry for at ramme den gode balance mellem kraft og elegance. Det er også et producentnavn, der ofte nævnes, når man vil forstå, hvordan Côte de Beaune kan være både umiddelbar og lagringsdygtig på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.