Altemasi Trento Riserva Graal Brut 2018

Altemasi Trento Riserva Graal Brut 2018 er en elegant, klassisk mousserende vin fra Trentino, skabt udelukkende i store årgange. Som Riserva Millesimato kombinerer den alpin friskhed med dybde og kompleksitet fra lang lagring. Navnet “Graal” hentyder til det middelalderlige “kar” – den legendariske kalk, som understreger vinens søgen efter den reneste, mest ophøjede udtryk af Trento DOC.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med gyldne reflekser og en fin, vedholdende perlage, der danner et cremet skum. Næse: Frisk og præcis med grønne æbler, citruszest og hvide blomster, der gradvist åbner sig til brioche, ristet hasselnød og kalket mineralitet fra Alpernes dolomitiske jord. I munden: Tæt, men elegant struktur med sprød syre og silkeblød mousse. Smagsbilledet balancerer citron, pære og gule stenfrugter med subtile toner af toast, smørbag og mandel. Den alpine friskhed bærer vinen, mens den diskrete dosage giver rundhed uden at tage tyngde. Eftersmag: Lang, ren og mineralsk med strejf af salt sten og ristet brioche, der hænger lækkert ved. Lagingspotentiale: I sin ungdom fremstår den energisk og forfriskende; over de næste 6–10 år vil den udvikle mere nøddepræg, dybde og kompleksitet, mens friskheden bevares.

Vinifikation
Trento DOCs højtliggende vinmarker drager fordel af kølige alpine nætter, klar sol og store døgnudsving, hvilket giver druer med intens aroma og sprød syre. Jorderne er overvejende kalkholdige og dolomitiske med moræneaflejringer, der bidrager til vinens tydelige mineralitet. Chardonnay og Pinot Nero høstes typisk i hånden fra udvalgte parceller i Trentino, for at sikre optimal selektion og skånsom håndtering. Druerne presses nænsomt som hele klaser, mosten gæres primært i rustfrit stål for at bevare renhed og frugt; en mindre andel kan gennemgå gæring eller lagring med bærmekontakt (og delvist malolaktisk) for tekstur. Andengæringen foregår på flaske efter Metodo Classico, med lang bærmekontakt, som giver cremet mousse og komplekse autolytiske noter. Som Riserva lagres vinen mindst 36 måneder på gæren – ofte længere – før remuage og dégorgement, hvorefter en moderat brut-dosage finjusterer balancen.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr, sashimi og sushi, men også fremragende til sprød fritto misto, kammuslinger, lys fisk med citrussmør, risotto ai funghi og hårde alpeoste som Trentingrana. Servér ved 8–10 °C i et lidt større mousserende-glas for at fremhæve kompleksiteten. Dekantering er ikke nødvendig; giv den blot et par minutter i glasset til at åbne sig.

Producent
Altemasi er Cavits topserie for Metodo Classico fra Trentino, skabt af det kooperativ, der siden 1950’erne har samlet regionens bedste vinbønder under én kvalitetsparaply. Med adgang til højtliggende parceller og minutiøst arbejde i kælderen har Altemasi cementeret sig som en af Trento DOC’s førende aktører. Serien har opnået brede internationale anerkendelser og er et vigtigt referencepunkt for den alpine, præcisionsdrevne stil, der gør Trento til en af Italiens mest spændende appellationer for klassisk mousserende vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.