Altolandon, Cuéncame, 2021

Altolandon Cuéncame 2021 er en økologisk og vegansk rødvin fra Spaniens højder i Cuenca, skabt på en karakterfuld blanding af Bobal og Syrah. Her får du en moderne spansk vin, hvor friskhed, elegance og koncentration går hånd i hånd. Kombinationen af høj beliggenhed, økologisk dyrkning og lagring på både amfora og træfade giver en vin, der både er seriøs og uimodståeligt drikkelig.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer, der afslører dens ungdom og intensitet. Duften er indbydende og kompleks med blomstrede noter fra Syrah – viol, lavendel og et strejf af peber – smukt vævet sammen med Bobals saftige røde frugter som kirsebær, hindbær og lidt granatæble. Under frugten ligger subtile krydderier, tørre urter og et elegant strejf af fad. På ganen er Cuéncame både frisk og koncentreret med en livlig, kølig syre, der vidner om de cirka 1000 meters højde, druerne dyrkes i. Teksturen er silkeblød med fine, modne tanniner, der giver struktur uden at virke tørre. Smagen byder på lag af rød og mørkere frugt, krydderi, let blomstret finesse og en mineralsk undertone, der giver længde og præcision. Vinen drikker forrygende nu, men har 4–6 års udviklingspotentiale, hvor den vil vinde i kompleksitet og dybde.

Vinifikation
Druerne til Cuéncame kommer fra højtbeliggende, økologisk dyrkede marker omkring 1000 meter over havets overflade i Cuenca, hvor kølige nætter og masser af sol sikrer langsom modning og intens aromaudvikling. Jordbunden er fattig og veldrænet med kalk og sandede indslag, hvilket giver lavt udbytte og stor koncentration i druerne. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre selektion allerede i marken. I kælderen arbejder Altolandon med skånsom vinifikation og minimal intervention: mosten gæres på naturgær, og vinen lagres både på amfora og træfade. Amforaen bevarer ren frugt og friskhed, mens træfadene tilfører struktur og subtil kompleksitet – en kombination, der giver vinens karakteristiske balance mellem elegance og intensitet.

Mad & Servering
Cuéncame 2021 er alsidig ved bordet og egner sig særligt godt til middelhavsinspireret køkken: grillede lamme- eller oksekoteletter med urter, tapas med chorizo, jamón og manchego, grillet grønt med røget paprika eller retter med svampe og linser. Den fungerer også glimrende til pizza og pasta med tomat- eller ragusauce samt krydrede, men ikke alt for stærke, retter. Servér vinen ved 15–17 °C for at fremhæve friskheden og de florale noter. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel vil åbne aromaerne yderligere, især i de første år efter frigivelse.

Producent
Altolandon er en moderne, kvalitetsfokuseret producent med base i det højtbeliggende område omkring Cuenca i det østlige Castilla-La Mancha. Vineriet har gjort sig bemærket ved at kombinere økologisk dyrkning, høje vinmarker og lokale druesorter som Bobal med internationale sorter som Syrah. Filosofien er at udnytte det kølige højlandsklima til at skabe friske, elegante vine med tydeligt terroirpræg – ofte med brug af amfora og skånsomme, naturligt orienterede metoder i kælderen. Altolandon har været med til at sætte regionen på det kvalitetsbevidste vinkort og står som en af de producenter, der viser, hvor moderne og levende spansk vinmageri uden for de klassiske appellationer kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.