Alverne° Saint-Emilion, 2018

Alverne° Merlot Cabernet Franc 2018 fra Saint-Émilion giver Bordeaux-dybde med modne mørke bær, kalket friskhed og silkeblød struktur.

Om vinen
Vinen kommer fra Saint-Émilion i Bordeaux, hvor kalk og ler ofte giver Merlot en flot kerne af frugt og en mere rank friskhed end man nogle gange forbinder med området. Her er Merlot og Cabernet Franc en klassisk duo, og i 2018 kan man forvente et udtryk med god modenhed, men stadig med struktur nok til at holde balancen. Det er netop den type jordbund, der kan give både fylde og spændstighed i samme glas. Vinifikationen følger den traditionelle Bordeaux-linje med gæring og derefter lagring i franske fade i 12 til 18 måneder. Det giver typisk en blanding af moden frugt, integrerede tanniner og let krydret fadpræg, uden at frugten forsvinder. I en vin som Alverne° Merlot Cabernet Franc 2018 fra Saint-Émilion er det især vigtigt, at fadet støtter frugten og ikke overtager den, og det er den balance, man går efter i denne stil. 2018 var generelt en varm og generøs årgang i Bordeaux, så modenhed og koncentration er en naturlig del af udtrykket.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rød Bordeaux med violet skær, og du mærker hurtigt, at 2018 ligger i den modne ende af skalaen. Duften går i retning af blomme, sorte kirsebær og viol, og de lette toner af kakao og vanilje fra fadet giver ekstra dybde uden at virke tunge. På tungen er Alverne° Merlot Cabernet Franc 2018 fra Saint-Émilion fyldig og rund, men tanninerne er stadig faste nok til at give retning, så vinen ikke falder sammen i den modne frugt. Eftersmagen bliver hængende med mørke bær, krydderi og en lille kalket, tør afslutning, som passer godt til flere års udvikling. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til okse, gerne en klassisk entrecote, braiseret oksebov eller en saftig ribeye med kartofler og kraftig sauce. Den spiller også rigtig godt sammen med vildt, især hjortegryde eller rådyr med svampe og timian, hvor Saint-Émilion-stilen får lov at arbejde med både kødets dybde og rettens krydderi. Til den mere klassiske Bordeaux-side kan du servere den med confit de canard eller lammefilet, og til et dansk bord er stegt and, langtidsbraiseret okse eller en god platte med lagrede oste og charcuterie et stærkt match. 2018-årgangen har nok moden frugt til at bære både salt, fedme og umami, så vinen er ret fleksibel ved middagsbordet.

Producent
Alverne° er et navn, der passer godt til en vin fra Saint-Émilion, fordi området netop lever af kombinationen af klassisk tradition og fokus på den enkelte mark og jordbund. Bordeaux er i høj grad bygget på samarbejdet mellem druedyrkning og kælderarbejde, og her er det især Merlot og Cabernet Franc, der definerer stilen i den højre breds mere elegante og strukturerede fortolkning. I Saint-Émilion er kalk og ler vigtige nøgleord, fordi de giver vinene rygrad, friskhed og den lidt kølige, stenede fornemmelse, som klæder den modne frugt i 2018. Man kan ikke altid sætte et enkelt stort navn på producentens historie uden sikker dokumentation, men vinen står tydeligt i den tradition, som har gjort Saint-Émilion kendt for dybe, lagringsdygtige rødvine. Det, der især kendetegner denne type vin, er balancen mellem Merlots runde frugt og Cabernet Francs mere aromatiske, urtede og strukturgivende bidrag. Det er også derfor, at vinmagere i Saint-Émilion ofte arbejder med at bevare friskhed og præcision, selv i varme år som 2018. Når man lagrer i franske fade, handler det ikke kun om smag, men om at samle tanninerne og give vinen et mere samlet udtryk. Alverne° Merlot Cabernet Franc 2018 fra Saint-Émilion er derfor mest interessant som en vin, der viser sit område ret klart: moden Bordeaux-frugt, kalket nerve og en klassisk, seriøs rødvinsramme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.