Ampelos Cellars, Clairette Blanche, 2021

Ampelos Cellars’ Clairette Blanche 2021 er en livlig og karakterfuld hvidvin fra Santa Barbara, hvor druens naturlige friskhed får lov at stå helt i centrum. Bag vinen står danske Peter Work, som arbejder med stor tålmodighed og et meget rent udtryk, uden unødig påvirkning fra eg eller malolaktisk gæring.

Smagsprofil
I glasset viser vinen sig i en klar, strågul farve. Duften er åben og indbydende med sødmefulde frugtnoter, citrus og et strejf af citrongræs, der giver et friskt og næsten saftigt første indtryk.\n\nSmagen er sprød og energisk med levende frugt, markant friskhed og et mineralsk bid, som løfter helheden. Den langsomme gæring ved lav temperatur har bevaret druens rene intensitet, og fraværet af malolaktisk gæring giver vinen et rankt og præcist udtryk. Vinen er bedst for sin ungdom, hvor friskheden står stærkest, men den kan også udvikle lidt mere dybde over de næste par år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Californien, nærmere bestemt Santa Barbara, hvor klimaet giver gode betingelser for aromatiske og friske hvidvine. Peter Work hos Ampelos Cellars arbejder med nænsomhed og lader den naturlige gæring foregå med druernes egne vilde gærceller. Vinifikationen er bevidst enkel og præget af lav temperatur og lang gæringstid på over en måned, hvilket fremhæver friskhed og frugt uden påvirkning fra eg. Vinen gennemgår ikke malolaktisk gæring og filtreres inden aftapning for at sikre en ren og klar finish.

Mad & Servering
Server vinen afkølet ved cirka 8-10 °C, gerne lidt højere hvis du ønsker mere frugt i glasset. Den er oplagt til grillet fisk, skaldyr, ceviche og lette sommersalater, særligt med gedeost og fersken. Der er normalt ingen grund til at dekantere denne vin, men en kort iltning i glasset kan åbne aromabilledet en smule.

Producent
Ampelos Cellars er grundlagt af danske Peter Work og har markeret sig som en producent med fokus på renhed, præcision og bæredygtige dyrkningsprincipper. Vinhuset har fået stor anerkendelse i Santa Barbara-regionen for sit arbejde med druer, der udtrykker terroiret tydeligt og uden overflødig makeup. Ampelos er især kendt for vine med stor friskhed og et tydeligt, ærligt aftryk af druematerialet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.