Ampelos Cellars, Syrache, 2021

Ampelos Cellars Syrache 2021 er en elegant og karakterfuld rødvin, hvor Syrah og Grenache mødes i en stil inspireret af Sydfrankrig – men med et klart californisk aftryk. Vinen er skabt af den danske winemaker Peter Work og er et godt eksempel på, hvordan kølige marker i Sta. Rita Hills kan give finesse, friskhed og dybde i samme glas.

Smagsprofil
I glasset viser vinen en mørk, indbydende farve med levende kant. Duften byder på mørke bær, røde kirsebær, krydderier, et strejf af peber og diskrete urtede nuancer, som tilsammen giver et elegant og aromatisk udtryk. Smagen er blød, harmonisk og saftig med fin balance mellem Syrahs mørke frugt og krydrede struktur og Grenaches friskere, røde frugt og lette urter. Helheden er yndefuld og imødekommende, men med nok dybde og spændstighed til at udvikle sig positivt i nogle år endnu.

Vinifikation
Druerne kommer fra kølige vinmarker i Sta. Rita Hills i Californien, hvor klimaet hjælper med at bevare syre, finesse og aromatisk præcision. Druerne afstilkes og knuses, hvorefter mosten gærer i små 1,5 tons åbne kar. Der arbejdes med vildgær og 2 daglige punch-downs over 12-16 dage, før vinen lagres på egetræsfade og gennemgår malolaktisk gæring. Vinen flaskes uden klaring og filtrering for at bevare så meget af frugtens og terroirets karakter som muligt.

Mad & Servering
Syrache 2021 passer særligt godt til lam, oksekød, grillet fjerkræ, svamperetter og middelhavsinspirerede retter med urter og varme krydderier. Server den ved ca. 16-18 °C, og giv den gerne lidt luft i glasset eller en kort dekantering, hvis du vil åbne aromatikken helt op.

Producent
Ampelos Cellars er et kvalitetsbevidst vineri i Californien, kendt for et kompromisløst fokus på bæredygtighed, omhu i mark og kælder samt vine med stor renhed og personlighed. Bag vinen står den danske winemaker Peter Work, som har gjort sig bemærket med sin præcise og naturnære tilgang til vinfremstilling. Ampelos er særligt respekteret for at skabe vine, der kombinerer elegance, balance og tydelig terroirfornemmelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.