Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2014

Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2014 er en kompromisløs, terroirdrevet årgangschampagne fra en af Champagnes mest karakterfulde producenter. Som Brut Nature uden dosage står vinen ren og præcis, med Ambonnays Grand Cru-kalk som tydelig kulisse. 2014 leverer et køligt, klassisk udtryk, der balancerer intensitet, energi og finesserig dybde.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med grønne reflekser og en fin, vedvarende mousse. Næse: Frisk og fokuseret duft af citronzest, grønne æbler og hvide blomster, vævet sammen med kalket mineralitet, let saltstreg og sarte toner af mandel, kridtstøv og et diskret strejf af brioche fra lagringen på gærrester. Smag: Tæt og rank i munden med vibrerende syre og krystalklar frugt. Ren Chardonnay-karakter viser sig i citrus, pære og grøn stenfrugt, båret af en kalket, saltet nerve. Teksturen er cremet fra lang autolyse, men udtrykket forbliver knivskarpt takket være fraværet af dosage. Afslutning: Meget lang, mineralsk og præcis finish med ekko af citrusolie, let ristede nødder og havbrise. Lagringspotentiale: I flot drikkevindue nu, men vil udvikle mere nøddepræg, honning og dybde over de næste 5–7 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Ambonnay er en Grand Cru-landsby på Montagne de Reims med stejle, solbeskinnede skråninger og dybe lag af kalk og mergel – ideelle forhold til Chardonnay med nerve og mineralitet. Hos Beaufort dyrkes markerne efter økologiske og biodynamiske principper, med levende jord, dækningsafgrøder og maksimal biodiversitet for at udtrykke terroiret så rent som muligt. Høsten foretages manuelt i små kasser med streng sortering. Gæringen sker spontant med lokale gærstammer i neutrale beholdere (ofte stål eller brugte fade) for at bevare frugt og præcision. Malolaktisk gæring gennemføres efter årgangens natur, ofte delvist eller kontrolleret for at bevare friskheden. Andengæringen foregår på flaske med lang lagring sur lie for at opbygge tekstur og kompleksitet. Degorgering foretages traditionelt, og vinen tappes som Brut Nature uden dosage, hvilket lader årgang og terroir stå uforfalsket frem.

Mad & Servering
Fremragende til østers, kammuslinger, sashimi og sushi, caviar, tempura, samt lette retter med skal- og hvid fisk. Prøv også til friske gedeoste eller kremede saucer til fjerkræ for en elegant kontrast. Server ved 8–10 °C; dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glas eller karaffel i 10–15 minutter kan åbne aromaerne.

Producent
Domaine André Beaufort er en af Champagnes mest markante pionerer inden for økologisk og biodynamisk dyrkning, et valg familien traf allerede i begyndelsen af 1970’erne. Fra basen i Ambonnay skaber Beaufort vine med minimal intervention, lav eller ingen tilsat svovl og ofte uden dosage, hvilket har givet huset kultstatus blandt kendere. Deres håndværk, stringente markarbejde og tålmodige flaskelagring har gjort dem til et pejlemærke for terroirtro, naturligt fremstillede champagner fra regionens fineste terroirs.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.