Angelo Negro Sudisfá Riserva Roero DOCG 2021 - 0,75l

Angelo Negro Roero Nebbiolo 2021 er rødvin på Nebbiolo fra Roero i Piemonte med kirsebær, viol, krydderi og sandet kalkjord fra Negro-familiens bakker. Den dufter af mørkerødt kirsebær og viol. Fadet lægger bagekrydderi rundt om frugten. Tanninerne har et blødt greb, som passer flot til pasta med ragù og modnet ost.

Om vinen
Angelo Negro Roero Nebbiolo 2021 kommer fra Roero, den bakkede del af Piemonte nord for Tanaro. Druen er Nebbiolo, og her står den på sandede og kalkholdige jorde. Den jordtype sætter et tydeligt aftryk i denne flaske med en parfumeret næse af viol og kirsebærskin. Vinen er registreret som bæredygtigt dyrket, tør og med 14 procent alkohol. Det sidste mærkes som varme i den modne kirsebærfrugt. I kælderen bliver 2021-udgaven lagret på egetræsfade efter gæringen. Fadlagringen er tydelig i vinens krydrede spor, især som bagekrydderi rundt om kirsebær og viol. Angelo Negro holder frugten fra Roero centralt i denne Nebbiolo, og egetræet lægger en mørkere kant på duften. Farven står dyb rubinrød med en kerne af moden rød frugt, viol og krydderi. I munden mærkes egefadet mest som nellike, kanel og et let ristet præg efter kirsebærfrugten.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød og mørkere end næsen først antyder. Duften åbner med modne kirsebær, viol og bagekrydderi, og der ligger en let tørret kant af Nebbiolo under frugten. Smagen er kraftfuld og samlet, med velouragtige tanniner der sætter sig på tungen som fint pudder fra Roeros sandede kalkjord. Syren holder kirsebærfrugten frisk gennem midten, og fadet giver toner af nellike og varm krydderkage i afslutningen. Drikkes bedst 2025-2035.

Mad & Servering
Angelo Negro Roero Nebbiolo 2021 har tannin nok til grillet oksefilet med stegeskorpe og vildtgryde med svampe. Kirsebærfrugten giver saft til lam, rosmarin og bagte rodfrugter, især når saucen har lidt fond og urter. Regionalt peger den direkte mod Piemonte, prøv den til tajarin med ragù af kalv eller agnolotti del plin med stegesky. Til ost vælger jeg modnet Castelmagno eller en fast lagret komælksost med nøddeagtig kant. Pasta med tomat, salsiccia og revet parmesan rammer vinens krydderi og den faste Nebbiolo-struktur rent.

Producent
Angelo Negro har base i Monteu Roero og husets identitet er bundet til de sandede bakker på den venstre side af Tanaro i Roero, tæt på områdets historiske Nebbiolo-marker inden for Roeros mosaik af landsbyer. Familien bag Angelo Negro e Figli arbejder med Roeros egne druer i centrum, især Arneis og Nebbiolo, og sortimentet samler hvide og røde vine fra samme lokale landskab gennem flere cuvéer med Nebbiolo som rød rygrad. Det konkrete træk hos producenten er den lokale forankring i Roero, som ses i flasker med marknavne og områdenavne fra bakker familien kender gennem dagligt arbejde i generationens valg af parcel og cuvée. I denne Roero Nebbiolo 2021 bliver den forankring ret håndgribelig gennem sandet kalkjord, dyb rubinfarve og en duft der går direkte mod kirsebær og viol før krydderiet fra fadet tager over. Fadlagringen ligger som et krydret spor i vinen, og det passer til producentens måde at give Nebbiolo varme detaljer omkring en stadig tydelig rød frugtkerne efter et par minutter i glasset. Den bæredygtige certificering på flasken giver også et nutidigt præg på et meget lokalt projekt, hvor Roero-navnet bæres af én drue og én families klare adresse i Piemonte foran den der læser etiketten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.