Angelus Réserve Château 2025 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2005

Château Angélus 2005 er en Saint-Émilion med Merlot og Cabernet Franc, dyb frugt og moden struktur fra Bordeauxs ler og kalk.

Om vinen
Château Angélus 2005 kommer fra Saint-Émilion i Bordeaux, hvor Merlot og Cabernet Franc trives godt på ler og kalk. Det er en kombination, der ofte giver både moden frugt, friskhed og et fast rygrad, især i varme årgange som 2005. Château Angélus arbejder med et fokus på bæredygtighed, og i en vin som denne mærker man tydeligt, at der er tænkt over balance mellem modenhed og præcision. Høsten sker typisk parcel for parcel, så druerne kan plukkes, når hver mark er klar. I kælderen er stilen klassisk for højre bred, med gæring for at bevare frugt og struktur, og derefter 18 til 20 måneder på fransk fad, heraf en høj andel nye fade. Det giver ekstra dybde, krydderi og en tydeligere afsætning af den mørke frugt, uden at vinen mister sin Saint-Émilion-identitet.

Smagsprofil
I glasset ligger Château Angélus 2005 dybt rubinrød, og næsen går direkte mod sorte kirsebær, modne blommer, viol og cedertræ. Det er en vin med fylde og ro, hvor Merlot giver den bløde, modne frugt, mens Cabernet Franc løfter med friskhed, krydderi og en mere rank kant. I munden er tanninerne fine og modne, og der ligger også noter af tobak og lidt kakao, som giver vinen ekstra dybde. 2005-årgangen i Bordeaux er generelt bygget til at udvikle sig, og her har den stadig nok energi til at føles levende, samtidig med at den allerede er meget åben. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, gerne med en sauce baseret på svampe eller rødvin. Château Angélus 2005 har nok struktur til vildt, især hjort eller rådyr, hvor den mørke frugt og de fine tanniner kan følge med kødet uden at tage over. Som klassisk match fra Bordeaux fungerer den også rigtig godt til andebryst eller confit de canard, fordi vinens modne frugt og fadkrydderi spiller flot sammen med fedmen. På et dansk bord vil jeg især anbefale den til langtidsstegt oksesteg, vildtgryde eller en kraftig svampe- og rodfrugtterrine, og den kan også bære lagret fast ost som Comté eller en moden Vesterhavsost.

Producent
Château Angélus er et af de mest kendte navne i Saint-Émilion, og slottet har gennem mange år været tæt forbundet med familien de Boüard de Laforest. Stéphanie de Boüard-Rivoal har været en central figur i den nyere udvikling, mens Hubert de Boüard er den historiske drivkraft bag den stil, der gjorde vingården internationalt kendt. Ejendommen ligger på højre bred i Bordeaux, hvor især Merlot og Cabernet Franc har optimale betingelser, og markerne på ler og kalk giver vinene både frugt, mineralitet og et markant lagringspotentiale. Stilen er normalt koncentreret, men ikke tung, og målet er en vin med præcision, modenhed og lang levetid. Det er netop derfor, en årgang som 2005 kan føles så overbevisende i dag. Château Angélus har samtidig arbejdet mere konsekvent med bæredygtige tiltag, og det passer godt til den måde, vinene i dag skal læses på, som seriøse Saint-Émilion-vine med både dybde og disciplin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.