Apolline et Julien Braud - Vigne, Muscadet Saint Fiacre Blanc, 2020

Apolline et Julien Braud Vigne Muscadet Saint-Fiacre Blanc 2020 er et fint eksempel på, hvor raffineret Melon de Bourgogne kan udtrykke sig i Loire. Her får du en biodynamisk vin fra en lille cru-appellation, hvor terroiret og den lange lagring sur lie giver både dybde, tekstur og en diskret, saltmineralisk karakter.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys strågul i glasset med en ren og levende glans. Duften er præget af frisk citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af gær, brød og let stenmineralitet fra lagringen sur lie. I munden er den tør, elegant og præcis med en fin, spændstig syre og en let cremet tekstur, der giver mere fylde, end man måske forventer af en klassisk Muscadet. Smagen afrundes af en lang, mineralsk finish med diskrete noter af brøddej og en saltet friskhed, som gør den særlig appetitlig. Vinen har et godt udviklingspotentiale over de næste par år, hvor den kan vinde yderligere kompleksitet.

Vinifikation
Vinen kommer fra Monnières-Saint-Fiacre i Loire, en lille under-appellation i Muscadet med jordbund, der adskiller sig tydeligt fra området omkring og derfor har opnået cru-status. Druerne, Melon de Bourgogne, dyrkes biodynamisk og høstes i små kasser á under 20 kg for at bevare friskhed og kvalitet. Efter en let presning gærer mosten ved 18-20 grader over mere end en måned, hvorefter vinen lagrer i 12 måneder på glasbeklædte underjordiske cementtanke sur lie, hvilket tilfører både dybde, struktur og fine autolytiske noter.

Mad & Servering
Server vinen ved 8-10 grader for at fremhæve dens friskhed og mineralske præcision. Den er oplagt til østers, skaldyr, dampet fisk, sushi, ceviche og retter med friskhed og salt, men fungerer også rigtig godt til gedeost eller lette vegetariske retter. Der er som udgangspunkt ingen behov for dekantering, men en kort luftning kan være en fordel, hvis vinen skal åbne sig lidt mere i glasset.

Producent
Apolline et Julien Braud arbejder med fokus på håndværk og biodynamiske principper i Muscadet, hvor de med stor respekt for mark og terroir skaber vine med tydelig identitet. Julien Braud er særligt kendt for at udnytte områdets særlige jordbund og cru-markernes potentiale, og vinhuset har markeret sig som en ambitiøs fortolker af moderne Muscadet. Deres vine viser, hvor meget kompleksitet og lagringsdygtighed der kan findes i denne klassiske Loire-appellation.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.