Atlan & Artisan, Epistem No. 2 2013

Atlan & Artisan Epistem No. 2 2013 er en karakterfuld rødvin fra Yecla i Murcia, skabt med fokus på terroir, præcision og minimal indgriben. Vinen kommer fra økologisk certificerede vinmarker i omkring 850 meters højde, hvor gamle vinstokke og et barskt, højtliggende klima giver druerne både koncentration og friskhed. Projektet trækker blandt andet på Espernalas historiske vinmark, et område med rødder tilbage i den traditionelle vinproduktion i regionen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en moden farve, der afspejler årgangen. Duften er koncentreret og nuanceret med modne mørke bær, krydderier og diskrete toner af træ fra fadlagringen. På ganen mødes fylde og struktur af en silkeblød tekstur samt en friskhed, der giver vinen balance. Den lange eftersmag understreger vinens middelhavspræg og lagdelte karakter. Som årgang 2013 har vinen allerede udviklet en moden kompleksitet, men den kan fortsat nydes med fordel efter korrekt opbevaring. Dens struktur og koncentration gør den velegnet til at udfolde sig yderligere i glasset.

Vinifikation
Druerne udvælges fra økologisk certificerede vinmarker i Jumilla-området omkring Yecla, beliggende cirka 850 meter over havets overflade. Espernalas historiske Clos strækker sig over mere end 90 hektar og er primært beplantet med Monastrell Pie Franco samt enkelte ældre Bobal-vinstokke, mens den nordvendte Panduro-mark giver vine med friskhed og en silkeblød tekstur. Druerne høstes manuelt, gæres i åbne kar og modnes efterfølgende på egetræsfade. Produktionen er præget af en nænsom tilgang, hvor vinens naturlige oprindelse får lov til at komme tydeligt til udtryk.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C. Den vil passe godt til langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt, grillede retter og kraftige gryderetter, ligesom modne faste oste vil være et oplagt valg. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den har været opbevaret køligt eller virker lukket ved åbning.

Producent
Atlan & Artisan er et vinprojekt grundlagt af Sebastian Keller og Phillipe Bramaz med ambitionen om at skabe unikke vine ud fra nøje udvalgte druer fra specifikke vinmarker. Epistem-serien er inspireret af erkendelsesteori og kombinerer analytisk tænkning med sanseoplevelsen af vinens naturlige udtryk. Projektet har en stærk forbindelse til Murcia og Yecla, hvor arbejdet med højtliggende, økologiske marker, gamle vinstokke og minimal indgriben fremhæver områdets særlige potentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.