Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 er Chardonnay fra Bourgogne med citron, moden æblefrugt, diskret vanilje og kalket længde fra leret kalkjord. Den har den kølige side af Auxey-Duresses i ryggen, og fadet ligger som stille krydderi. Tænk hvid fersken, smørstrejf og en ren citronskal. En hvid Bourgogne til bordet, ikke bare til et hurtigt glas.

Om vinen
Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 er lavet på Chardonnay fra Auxey-Duresses, en lille Côte de Beaune-kommune lige vest for Meursault. Druerne står på kalksten og ler, og den kombination mærkes i vinens blanding af moden gul frugt og fast kalkgreb. Årgangen 2020 giver en tydelig solmoden kerne i denne flaske, især i tonen af æble og fersken. Det særlige ved netop denne udgave er den stenede Auxey-kant under den cremede Chardonnay-frugt. Alkoholen lander på 13 procent, med en moden frugtfornemmelse i midten af vinen. I kælderen ligger vinen 12 måneder på franske egetræsfade, hvor en del af fadene er nye. Det nye træ sætter små spor af vanilje og smør i duften. Den tørre stil holder fokus på citron, gul æbleskal og den let salte afslutning. Der er en rolig fedme fra fadlagringen, som passer til Boisson Pierres måde at forme hvide Bourgogner med stof og spændstighed. Efter et par minutter i glasset træder fadets krydderi frem som lys vanilje, helt tæt på den ferskenfrugt der står i smagen.

Smagsprofil
Farven er lys gylden med klare glimt, og duften åbner med moden æblefrugt, hvid fersken og citronskal i en ren Bourgogne-tone. Fadet ligger lavt i billedet med lys vanilje og et lille smørstrejf, som især mærkes når vinen får lidt temperatur i glasset. På tungen er Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 middel fyldig og cremet, med en frisk syre der løfter citronen og giver den gule frugt en mere rank form. Afslutningen er kalket og vedholdende, med den let salte fornemmelse som gør denne Auxey-Duresses mere spændstig end duften først antyder. Drikkes bedst 2024-2030.

Mad & Servering
Sæt Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 til stegt torsk med brunet smør, hvor vinens citronskal og kalkede afslutning tager fat i den søde fisk og den nøddeagtige sauce. Den er også stærk til kammuslinger med blomkålspuré, især når retten har lidt smør eller fløde som kan spejle vinens cremede midte. En regional idé fra Bourgogne er poulet à la crème med svampe, hvor Chardonnay-frugten møder den lyse sauce og fadets vanilje får en naturlig plads ved bordet. Prøv den også til frisk pasta med skaldyr, eller til en mild Cîteaux-ost som giver plads til vinens fersken, æble og kalkede hale.

Producent
Pierre Boisson er knyttet til Boisson-familien i Meursault, hvor små parceller, familiens flere etiketter og en meget trofast kundekreds har gjort navnet genkendeligt blandt drikkere der følger hvid Bourgogne tæt. Det konkrete træk ved producenten er den seriøse behandling af naboappellationer som Auxey-Duresses, hvor en lille landsbyvin får 12 måneder på fransk eg og samme rolige fornemmelse af håndarbejde som de dyrere flasker fra familien. I Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 mærkes denne tilgang i fadets diskrete plads, med vanilje og smørstrejf der ligger tæt på citronen, den modne æblefrugt og den hvide fersken. Navnet Boisson Pierre optræder ofte sammen med Boisson-Vadot på vinlister og hos samlere, og det giver mening når man ser etiketterne som forskellige familieudtryk fra samme Meursault-miljø med flere små cuvéer fra Côte de Beaune. Der er en tydelig tålmodighed i kælderarbejdet, især i den måde det nye træ kun lægger lys krydderi til vinen, så Auxey-Duresses stadig står med sin kølige kalkede afslutning. For mig er producentens styrke i denne flaske den konkrete oversættelse af stedet, hvor Chardonnay bærer gul Bourgogne-frugt, cremet midte og et mere stenet greb end man finder i mange Meursault-nære hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.