Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 er Chardonnay fra Bourgogne med citron, hvid fersken, våd grus og diskret fadpræg efter 12 måneder på fransk eg. Den har den rolige Boisson-fornemmelse af moden frugt og kalket energi. En hvid Auxey-Duresses til dig, der gerne vil have Bourgogne med stof, smørstrejf og fast mineralitet.

Om vinen
Druerne til Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 dyrkes økologisk i Auxey-Duresses, den lille sidedal vest for Meursault. Jordbunden af kalk og ler mærkes i vinens greb, hvor moden Chardonnay får en kølig stenet kant. Årgangen 2020 giver gul frugt med hvid fersken, æble og en citruslinje der føles moden. Duften har våd grus tæt på frugten, og den detalje peger direkte mod denne kalkholdige del af Côte de Beaune. Efter høsten er vinen lagret 12 måneder på franske egetræsfade, hvor en del af fadene er nye. Fadet lægger sig som smør, hasselnød og let vaniljekrydderi omkring frugten. Chardonnayen føles samlet allerede fra første duft, med fersken og citronskal placeret tæt ved fadets nøddepræg. Den tørre stil og 13 procent alkohol giver en rank mundfornemmelse med cremet midte. Aftapningen fra 2020 viser Boissons rolige hånd med eg, især i den lange finish hvor citronen trækker gennem en let ristet tone.

Smagsprofil
Farven er lys gylden med et grønt skær, som passer til den friske citronduft i Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 og dens kølige Auxey-præg. Næsen åbner med hvid fersken, revet citronskal og gult æble, og efter lidt luft kommer hasselnød og en flintet tone. Munden er tør og samlet med modne stenfrugter, en cremet tekstur fra fadlagringen og en saltet kant der minder om våd grus efter regn. Den delvise nye eg viser sig som smør og mild ristning, især efter vinen har fået et par grader i glasset, og finishen bliver hængende med citronolie og knust kalk. Drikkes bedst 2024-2030.

Mad & Servering
Til fisk vil jeg gå efter pighvar med brunet smør, torsk med muslingesauce eller sandart med citron og kapers, med vinens citronolie som klar tråd gennem retten. Den cremede fadkant tager fat i smør og skaldyrsfond, og den våde grus i afslutningen giver et rent snit efter hver bid. Med skaldyr er jomfruhummer på grill, kammuslinger med blomkålspuré og krabbe på ristet brød stærke valg til denne Auxey-Duresses Blanc 2020. Til fjerkræ rammer kylling i flødesauce eller kalvefrikassé vinens bløde midte, især når retten har svampe eller en smule citron. Som regionalt nik fra Bourgogne er gougères med Comté oplagte, især når ostens nøddepræg møder vinens hasselnød og våde grus.

Producent
Pierre Boisson hører til Boisson-Vadot familien i Meursault, hvor familiens vine kan optræde under navnene Bernard Boisson-Vadot, Pierre Boisson og Anne Boisson på forskellige flasker fra samme tætte familiekreds med rødder i byen. Etiketten Boisson Pierre peger ind i et lille familielandskab med Meursault som fast adresse og med Auxey-Duresses tæt nok på til at føles som en naturlig del af kælderens daglige udsyn i Côte de Beaune. Boisson-navnet er blevet fulgt nøje for hvide vine med langsom opbygning i glasset, og denne Auxey-Duresses Blanc 2020 viser den side gennem smør og citronolie over våd kalk efter lidt luft. På denne vin ligger producentens signatur i den måde fransk eg giver ramme, med hasselnød og tekstur lagt tæt ind til Chardonnayens gule frugt efter 12 måneders lagring på delvist nye fade. Pierre Boisson arbejder i en del af Bourgogne hvor små afstande ændrer vinens stemme, og Auxey-Duresses står her med en stenet tone ved siden af de rundere Meursault-associationer omkring familien. Man mærker producenten i detaljerne på denne flaske, især i den rolige overgang fra hvid fersken til citronskal og videre ind i en finish med knust kalk og mild ristning efter nogle minutter i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.