Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2022

Boisson Pierre Chardonnay 2022 fra Burgundy er en frisk og teksturrig hvidvin med citrus, pære og diskret fad, der viser Auxey-Duresses fra sin elegante side.

Om vinen
Auxey-Duresses ligger i den del af Burgundy, hvor kalk og ler giver Chardonnay god spændstighed og en fin mineralsk kerne. Hos Boisson Pierre arbejder man typisk med fokus på sunde druer og et ret præcist markarbejde, så frugten kan bære vinen uden at blive tung. Det er netop den type terroir, der kan give både moden frugt og friskhed i samme glas. 2022 var generelt en varm og moden årgang i Burgundy, så balancen i marken og i kælderen er ekstra vigtig. Boisson Pierre Chardonnay 2022 er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, delvist på nye fade, og det kan mærkes som et let krydret lag snarere end markant fadpræg. Høsten sker i Bourgogne ofte relativt tidligt for at bevare syren, og det passer godt til denne stil fra Auxey-Duresses. Gæringen og den efterfølgende lagring i fad giver mere fylde og en blødere tekstur, mens tank typisk bruges til at holde noget af friskheden og præcisionen intakt. I 2022 får Chardonnay i Burgundy ofte en mere solmoden frugtprofil, men her er det stadig mineraliteten og syren, der holder vinen samlet.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden Chardonnay 2022 fra Burgundy med duft af æble, citron, hvid fersken og en diskret note af smør og bagværkskrydderi. Smagen er fyldig uden at blive tung, og du mærker hurtigt, at Boisson Pierre Chardonnay 2022 fra Auxey-Duresses er bygget op omkring både frugt og friskhed. Den salte, kalkede finish giver vinen retning, mens fadet ligger pænt i baggrunden og kun runder af i kanten. Det er en vin, der gerne må få lidt luft i glasset, så den åbner sig og viser mere af den modne, men stadig stramme 2022-energi. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til stegt fisk med brunet smør, kylling med svampe eller en cremet pasta med citron og urter. Burgundy kalder også på klassiske retter som pocheret sandart, vol-au-vent med kylling eller skaldyr i smørret sauce, hvor Chardonnay og den lette fadlagring får plads. På det nordiske bord fungerer den rigtig godt til smørstegt rødspætte, beurre blanc, eller laks med nye kartofler og dild. Prøv også til modne, men ikke for skarpe, bløde oste, hvor vinens syre kan rense munden og løfte det fede i maden.

Producent
Boisson Pierre er et navn, man støder på i Côte de Beaune, hvor familien og det lokale håndværk betyder meget. Producenten arbejder i en tradition, der passer godt til Bourgogne: fokus på markernes forskelle, respekt for frugten og en stil, hvor fad bruges som støtte og ikke som hovedrolle. I Auxey-Duresses er det især samspillet mellem kalk, ler og den kølige bjergside, der former vinene, og det er typisk her, man finder den lidt mere ranke og lige ud ad landevejen side af Chardonnay i Burgundy. Det er ikke store armbevægelser, men snarere præcision og tålmodighed, som giver vinen struktur og balance. For mange vininteresserede er Bourgogne også historien om de klassiske navne omkring Côte d'Or, hvor både domainer og små familiedrevne producenter har sat standarden for Chardonnay i årtier. Boisson Pierre hører hjemme i den tradition, hvor vinene gerne skal vise både sted og årgang tydeligt, og hvor 2022 bliver læst gennem producentens ret sikre, klassiske hånd. Det er en tilgang, der ofte betyder modne druer, nænsom kælderarbejde og en stil, som ikke forsøger at skjule, at den kommer fra Burgundy. Netop derfor får man her en vin, der smager af Auxey-Duresses, af Chardonnay og af 2022, uden at det bliver overdrevet eller tungt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.