Auxey Duresses 1er Cru Rouge Domaine Boisson Pierre, 2021

Domaine Boisson Pierre Pinot Noir fra Auxey-Duresses 2021 giver klassisk Bourgogne-finesse med frisk frugt, kalket nerve og rolig dybde i glasset.

Om vinen
Vinmarkerne i Auxey-Duresses ligger i den vestlige del af Bourgogne, hvor Pinot Noir får et køligere og ofte mere lige udtryk end i de mest berømte nabobyer. Her spiller kalk og ler en vigtig rolle, fordi jorden både holder på fugten og giver spænding i vinen. 2021 var en udfordrende årgang i Bourgogne, og netop derfor ser man ofte mere fokus på præcision end på kraft. Det passer godt til Domaine Boisson Pierre, som arbejder i en stil, hvor friskhed og klar frugt får lov at stå tydeligt. Pinot Noir blev høstet i 2021, da frugten var moden nok til at give dybde, men stadig med den syre, der gør Bourgogne levende i glasset. Efter gæringen er vinen lagret 12 måneder i franske fade, hvilket typisk giver lidt struktur og krydderi uden at overdøve druens egen karakter. I Auxey-Duresses bruger mange producenter en forholdsvis nænsom vinifikation, så vinens jordede og florale sider bevares. Her er det netop balancen mellem frugt, fad og den kølige røde frugt, der bærer vinen.

Smagsprofil
Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2021 fra Auxey-Duresses står lyst og elegant i glasset, med kirsebær, hindbær og viol i næsen. I munden er den mediumfyldig og fin i sit greb, med silkebløde tanniner og en diskret jordet tone, der giver vinen mere alvor end bare ren frugt. Der ligger også et lille strejf af bagest-krydderi og skovbund, som passer godt til den kalkede friskhed fra Bourgogne. 2021 er en årgang, hvor den slags vin ofte virker mere spændstig end generøs, og det klæder netop denne stil. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en Pinot Noir fra Bourgogne, som trives bedst ved bordet, når retten har lidt saft, umami eller stegeskorpe. Prøv den til kylling med svampe, perlehøne med salvie eller andebryst med rødbede, hvor vinens røde frugt og fine syre kan følge retten uden at tage over. Den er også rigtig god til kalv, en svamperisotto eller laks med brune svampe, hvis du vil tænke lidt lettere og mere nordisk. Til den klassiske side af Bourgogne passer den fint til coq au vin eller en simpel stegt svinekotelet med svampe og løg, og på det danske bord kan den sagtens gå til and med svesker eller modne oste.

Producent
Domaine Boisson Pierre er et familiehus i Bourgogne, og navnet forbindes med den type produktion, hvor markarbejdet og detaljerne i kælderen er lige vigtige. I Auxey-Duresses, mellem Meursault og Volnay, arbejder man med Pinot Noir og Chardonnay fra marker, der typisk giver vin med både struktur og friskhed. Det er et område, hvor kalk, ler og den kølige beliggenhed ofte giver vine, som er mere stramme og præcise end prangende. Domaine Boisson Pierre læner sig ind i den klassiske Bourgogne-tradition, hvor frugt, syre og tekstur skal være i balance, og hvor fad først og fremmest skal støtte, ikke styre. Når man drikker en vin som denne 2021 Pinot Noir fra Auxey-Duresses, er det netop den lokale stil, man mærker. 2021 i Bourgogne var ikke en årgang for stor volumen eller overmoden frugt, men for producenter med fokus på selektion og nænsom vinifikation kunne den give meget fine, transparente vine. Domaine Boisson Pierre laver vine, der taler tydeligt om deres ophav, og det gælder også her, hvor frugten er ren, teksturen er elegant, og afslutningen har den form for friskhed, som gør Bourgogne så drikkevenlig. I et område som Auxey-Duresses er det ofte denne balance mellem landsbyens ro, kalkjorden og Pinot Noir-druens finesse, der gør forskellen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.