Auxey Duresses Les Cloux Boisson Pierre, 2022

Boisson Pierre Chardonnay 2022 fra Auxey-Duresses viser den fine spænding i Burgund med friskhed, salt mineralitet og diskret fad.

Om vinen
Auxey-Duresses ligger i den del af Côte de Beaune, hvor Chardonnay ofte får lidt mere nerve og lidt mindre poleret frugt end i de mest berømte naboer. Her er kalk og ler med til at give både friskhed og struktur, og det passer godt til Boisson Pierre, som arbejder med en ret klassisk, jordnær burgundisk stil. 2022 var en varm årgang i Bourgogne, så balance og høsttidspunkt har været vigtige for at bevare den friske linje i druerne. Denne Chardonnay fra Auxey-Duresses 2022 er lagret 12 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket giver en diskret krydret og let toastet tone uden at tage over. Vinificeringen virker målrettet mod renhed og tekstur, så frugten får lov at stå tydeligt med et lille strejf af smør og nødder fra fad. Det er netop den type behandling, der kan give en Bourgogne-hvidvin lidt mere dybde, uden at den mister sin spændstige og mineralske profil.

Smagsprofil
I glasset får du en lys, gylden Chardonnay med grønne reflekser, og duften går direkte i retning af æble, pære og citronskal, fulgt af en diskret smørret og let ristet tone fra fadet. Smagen i denne Boisson Pierre Chardonnay 2022 fra Auxey-Duresses er fast og levende, men ikke hård, og den har en fin kerne af stenfrugt og hasselnød. Det er en vin, der både føles præcis og rund, og den salte, mineralske afslutning giver lyst til endnu en tår. 2022-årgangen giver lidt ekstra fylde, men balancen holdes på plads af den friske syre og den klare frugt. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en klassisk madvin til hvid fisk, skaldyr og lyst fjerkræ. Prøv den til pighvar med beurre blanc, kammuslinger, eller til en cremet kyllingeret med svampe, hvor Auxey-Duresses og Chardonnay virkelig får lov at vise deres spændstighed og fadlagde dybde i 2022. Den går også fint til pasta med smør, citron og urter, eller til en mild, cremet ost som brie eller comté, hvis du vil holde det enkelt. På en dansk bord kan den være stærk til bagt torsk med nye kartofler, asparges og hollandaisesauce, eller til laks med dild, citron og en let grøn salat.

Producent
Boisson Pierre er et navn, man forbinder med klassisk Bourgogne fra Côte de Beaune, hvor fokus ligger på præcision, moden frugt og respekt for de enkelte marker. Familien Boisson har dybe rødder i området, og vinene forbindes ofte med en stil, der er ærlig og ret direkte, men stadig med den finesse, som gør hvid Bourgogne så spændende. I dag er det især Pierre Boisson og hans arbejde i Bourgogne, der gør navnet relevant for vinelskere, mens familien Boisson også er kendt gennem flere generationers markarbejde i Meursault og omegn. Det giver en naturlig forankring i området, og man mærker det typisk i vinene som en tydelig fornemmelse for kalk, struktur og moden men ikke tung frugt. Auxey-Duresses passer godt ind i den filosofi, fordi området kan give Chardonnay med lidt mere kant og energi. Når Boisson Pierre arbejder med fad, er det normalt ikke for at gøre vinen stor og tung, men for at samle frugten og give tekstur. Resultatet er ofte Bourgogne, der smager af sit sted, ikke af teknik.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.