Auxey Duresses Rouge 1er Cru Les Bréterins Domaine Boisson Pierre, 2023

Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 fra Auxey-Duresses er en frisk, elegant Bourgogne med ren frugt, kalket nerve og fin dybde.

Om vinen
Domaine Boisson Pierre arbejder i Auxey-Duresses, hvor Pinot Noir får god hjælp af kalk og ler. Det giver ofte vine med frisk frugt, tydelig struktur og en jordbundet kant, som passer godt til Bourgogne. I 2023 var vækstsæsonen i mange dele af Bourgogne præget af et relativt balanceret modningsforløb, og det kan ses i vine, der både har moden frugt og bevaret friskhed. Her er udbyttet typisk holdt nede for at få mere koncentration i druerne, og det er netop den type tilgang, man ofte forbinder med seriøse producenter i området. Vinifikationen for en Pinot Noir fra Auxey-Duresses er som regel klassisk og uden for meget pynt. Druerne høstes typisk manuelt, sorteres og gærer på tank eller i åbne kar, ofte med en del hele bær eller stilke afhængigt af årgangen og producentens stil. Efter gæringen ligger vinen 12 til 18 måneder på fransk fad, her med en andel nye fade, som giver krydderi og lidt struktur uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor træet skal støtte Pinot Noir og Burgundy, ikke styre dem.

Smagsprofil
I glasset får du en klar, rubinrød Pinot Noir med duft af rød kirsebær, hindbær og viol, og derefter kommer de mere jordede nuancer frem. Det er en 2023 med energi, men også med ro, så frugten står rent, mens krydderi og svampeagtige toner giver dybde. Smagen er middel fyldig, elegant og silkeblød, med fine tanniner og en mineralsk afslutning, der bliver hængende uden at virke tung. Hvis du kan lide Burgundy, hvor præcision betyder mere end volumen, er Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 lige til at gå til. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en Pinot Noir, der trives bedst med mad, hvor detaljerne får lov at stå frem. Tænk klassisk fransk fjerkræ som coq au vin eller andebryst med svampe, men også kalvefrikassé eller due, hvis du vil gå mere elegant til værks. Den fungerer også rigtig fint med stegt kylling, ristet selleri og en sauce med skovsvampe, fordi vinens syre og røde frugt løfter retten uden at tage over. På et dansk bord passer den glimrende til vildtterrine, and med rødkål eller modne oste og charcuterie, hvor Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 får lov at vise sin balance mellem frugt, krydderi og mineralitet.

Producent
Domaine Boisson Pierre holder til i Auxey-Duresses i Bourgogne, et område hvor mange vine ligger lige i krydsfeltet mellem charme og alvor. Det er netop den type terroir, som kan give Pinot Noir med frisk frugt, fast struktur og en tydelig fornemmelse af sted, især når jorden består af kalk og ler. Familien Boisson er et velkendt navn i området, og i Bourgogne betyder den slags ofte et fokus på markarbejde, modenhed og respekt for druematerialet frem for store tekniske greb i kælderen. Domaine Boisson Pierre forbindes med en klassisk Bourgogne-stil, hvor elegance og præcision vægtes højere end kraft. Det er vine, der typisk læner sig op ad regionens tradition, men stadig viser producentens egen hånd på rattet. Når man taler om Auxey-Duresses, tænker mange også på nabobyer som Meursault og Monthélie, og det giver god mening, for her deler man både klima og en forståelse for, at Pinot Noir skal have friskhed, struktur og et klart aftryk af jord og årgang. 2023 er et godt eksempel på, hvor fint det kan fungere, når frugten er moden, men ikke tung.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.