Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015 er indbegrebet af italiensk elegance og finesse – kåret til 'Årets Bobler' af Gambero Rosso og anerkendt som Italiens bedste mousserende vin. Denne eksklusive cuvée, der stammer fra de bakkede landskaber i Oltrepò Pavese, er Ballabios signaturudgave fra den private kælder, hvor kun de mest exceptionelle årgange udvælges til lagring. Cave Privée er ikke blot et udtryk for sublim håndværk – det er også en hyldest til Blanc de Noirs traditionen, og vinens begrænsede oplag gør den til et eftertragtet samlerobjekt blandt vinentusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strålende gylden med fine, vedvarende bobler, der vidner om det lange flaskelagring. Næsen byder på delikate aromaer af hvide blomster, ristede hasselnødder, frisk brioche og et subtilt strejf af modne røde bær – klassiske Pinot Nero-noter i fuld flor. På ganen opleves vinen utrolig raffineret og cremet, med perfekt balanceret syre, nuancer af citrus, æble og et mineralsk snit, som afslører vinens terroir. Eftersmagen er tør, livlig og intens, med langvarige noter af nødder og let krydrede nuancer, som udvikler sig smukt i glasset. Ballabio Cave Privée har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Vinmarkerne, der leverer druerne til denne vin, er beliggende på de kalkholdige bakker i Oltrepò Pavese, hvor klimaet er køligt og jordbunden rig på mineraler – ideelle forhold for Pinot Nero. Druerne håndhøstes omhyggeligt for at sikre den højeste kvalitet og friskhed. Fremstillingsprocessen følger den traditionelle Metodo Classico, hvor basisvinen gennemgår en andengæring på flaske med mindst 60 måneders modning på bundfaldet inden degorgering. Denne omstændelige proces resulterer i uovertruffen finesse og kompleksitet, der kendetegner Ballabios mousserende vine.

Mad & Servering
Denne eksklusive mousserende vin er perfekt som aperitif, men kommer særligt til sin ret sammen med østers, finere skaldyr, sushi, carpaccio af fisk eller lyse retter med kalv eller kylling. Server ved 6-8°C og gerne i store glas, så aromaerne får lov at udfolde sig. En kort dekantering anbefales for at give vinens fine bobler og kompleksitet plads til at åbne sig fuldt.

Producent
Ballabio, grundlagt i 1905 i hjertet af Lombardiets bakkede vinland, har gennem generationer været pionerer i produktionen af højklassiske mousserende vine. Med særligt fokus på Pinot Nero og Metodo Classico har Ballabio sat regionen på det vinøse verdenskort og vundet utallige priser – blandt andet for netop Cave Privée. Vingården er kendt for at forene tradition med innovation, og deres vinmarker dyrkes med stor respekt for terroir og miljø, hvilket afspejles i vinens uovertrufne kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.