Banfi Brunello di Montalcino 2021

Banfi Brunello di Montalcino 2021 er flagskibet fra Castello Banfi – en klassisk, struktureret Brunello skabt på 100% Sangiovese Grosso fra de ikoniske bakker omkring Montalcino. Her får du en seriøs, lagringsegnet rødvin, der kombinerer toscansk elegance med dybde, kraft og finesse. Som en af Italiens mest berømte og eftertragtede vine er Brunello di Montalcino blevet et internationalt referencepunkt for stor Sangiovese.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer i kanten, der allerede antyder dens struktur og lagringsevne. Duften er klassisk Brunello: modne røde kirsebær, tørrede rosenblade og vilde bær, flankeret af noter af viol, læder, tobak, lakrids og let krydret eg. Delikate nuancer af skovbund, urter og et strejf af balsamico folder sig ud med luft. På ganen er Banfi Brunello di Montalcino 2021 tør, fyldig og vedholdende med en flot balance mellem intens frugt og markerede, men fintpolerede tanniner. Smagen byder på modne kirsebær, blommer og røde bær, suppleret af krydderi, cedertræ og en mineralsk, let saltet undertone, der giver længde og friskhed. Syren er livlig og bærer vinen elegant gennem en lang, kompleks eftersmag. 2021 har et solidt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (læder, trøffel, tørrede frugter) over 10–20 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Druerne til Banfi Brunello di Montalcino 2021 kommer fra de bakkede vinmarker omkring Montalcino, afgrænset af floderne Orcia, Asso og Ombrone. Terroiret er kendetegnet ved veldrænet jord med indslag af kalk, ler og sten, kombineret med et tørt kontinentalt middelhavsklima – perfekt til langsom og fuld modning af Sangiovese Grosso. Den gunstige beliggenhed mellem havet og Appenninerne sikrer ventilation og store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket koncentrerer aromaer og bevarer syre. Høsten foregår selektivt, typisk ved håndplukning for at sikre sunde, perfekt modne druer. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke i ca. 10–12 dage, hvor frugtens renhed bevares og struktur opbygges. Efter endt gæring lagrer vinen traditionelt i store egetræsfade og/eller barriques i mindst to år, inden den afsluttende flaskelagring på 8–12 måneder, som integrerer tanninerne og afrunder vinens tekstur.

Mad & Servering
Banfi Brunello di Montalcino 2021 er oplagt til rige kødretter og klassisk italiensk køkken. Tænk bistecca alla fiorentina, langtidsbraiseret okse eller lam, vildt, svamperetter, trøffelpasta, ragù på okse eller vildsvin samt vellagrede faste oste som pecorino eller parmesan. Server den ved ca. 16–18 °C for optimal balance mellem frugt, syre og tannin. Unge Brunello’er har godt af ilt, så dekantering 1–2 timer før servering anbefales, især i de første 8–10 år, for at åbne bouqueten og blødgøre strukturen.

Producent
Castello Banfi blev grundlagt i 1978 og har siden markeret sig som en af de mest toneangivende producenter i Montalcino. Med et stærkt fokus på forskning i Sangiovese-kloner og bæredygtige dyrkningsmetoder har Banfi været med til at hæve kvalitetsniveauet for Brunello di Montalcino generelt. Domainet råder over omfattende vinmarker omkring det historiske slot og er kendt for en stil, der forener terroir-trofasthed med moderne præcision i kælderen. Banfi har gennem årene opnået stor international anerkendelse og talrige høje ratings, og huset spiller i dag en central rolle i formidlingen af toscansk vintradition til vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.