Barons de Rothschild, Champagne Bruno Michel Cuvée les Brousses BdB 2013

Barons de Rothschild Champagne Bruno Michel Cuvée Les Brousses BdB 2013 er en elegant Blanc de Blancs fra en Premier Cru-mark i Pierry, syd for Épernay. Den er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra gamle vinstokke og kombinerer moden gul frugt med en cremet tekstur, lav dosage og tydelig terroirkarakter. Årgang 2013 og degorgering i april 2021 giver vinen både udvikling og friskhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften er præget af moden gul frugt med nuancer af mirabelleblomme og pære, ledsaget af saltet citron og en diskret mineralsk dybde. På ganen er den fyldig og silkeblødt cremet med en intens, men velafbalanceret frugtprofil. Chardonnay-druen bidrager med friskhed og elegance, mens den lange lagring tilfører kompleksitet. Den lave dosage på blot 2 gram understreger vinens naturlige koncentration og terroir. Champagnen kan drikkes nu, men vil fortsat kunne udvikle større dybde og nøddeagtige nuancer ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Cuvée Les Brousses kommer fra en Premier Cru-mark i Pierry, hvor den sydlige beliggenhed bidrager til god modenhed i frugten. Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay fra gamle vinstokke, nogle helt op til 75 år, hvilket giver koncentration og en markant stedskarakter. Bruno Michel begyndte allerede i 1992 at arbejde biodynamisk i vinmarkerne og opnåede økologisk certificering gennem Ecocert i 2004. Champagnen er degorgeret i april 2021 og afsluttet med en meget lav dosage på 2 gram pr. liter.

Mad & Servering
En fremragende madchampagne, der især passer til pocheret laks med beurre blanc og skovsyre eller geddequenelles med Nantua-sauce. Den cremede tekstur gør den også velegnet til skaldyr, lyst kød og milde, faste oste. Servér ved omkring 10 °C i et tulipanformet champagneglas, så vinens aromaer får plads. Dekantering anbefales normalt ikke, da det kan få boblerne til at aftage; giv i stedet champagnen lidt tid i glasset.

Producent
Bruno Michel begyndte som champagneproducent i midten af 1980’erne efter en baggrund som vinentusiast og ejer af en planteskole med speciale i vinstokke. Sammen med sin hustru Catherine slog han sig ned i Pierry, blot få kilometer syd for Épernay, hvor de opbyggede et domaine med fokus på økologisk og biodynamisk vinbrug. Huset regnes som en pioner inden for biodynamisk champagneproduktion og er certificeret økologisk siden 2004.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.