Barquero Palo Cortado Gran Barquero

Montilla er ikke ligefrem kendt for Palo Cortado, men det gør kun denne flaske endnu mere spændende! Lavet på Pedro Ximénez som den er, finder man lidt mere fylde end i de palomino-baserede eksempler fra Jerez. Vinen er i gennemsnit mindst 25 år gammel, og den er tappet fra udvalgte fade i soleraen, som menes at have duften fra en amontillado og mundfølelsen fra en oloroso.

Farve: Mørk gylden.
Duft: Læderpung, mandler, appelsin, kandiseret ingefær og valnød.
Smagsnoter: Tør og forfriskende, men med en overraskende fylde, nøddeagtige noter (valnød, hasselnød), let salte hints af oliven og en lang eftersmag af tørret frugt.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til gode skinker, hårde oste, fjerkræ. Med en vin som denne er det næsten kun din gastronomiske fantasi, som sætter grænser.

Omtrent 150 kilometer øst for Jerez ligger Montilla. Her produceres fabelagtige vine, som i metode og stil ligner sherry, men som, fordi de ligger uden for dennes denominacion de origen, ikke må kaldes sherry. De har i stedet deres egen DO – altså ikke Jeréz-Xérès-Sherry, men Montilla-Moriles (oprettet i 1932).

Blandt Montillas allerfineste huse finder man Pérez Barquero, som er grundlagt i 1905, og særligt siden Córdoba-familien overtog det i 1985, er steget i graderne blandt vinkendere. Huset ejer 100 hektarer marker i Sierra de Montilla og Moriles Alto (de to fineste områder), hvilket kan tilfredsstille omtrent halvdelen af deres druebehov. Her er det druen Pedro Ximenez, som er konge – ikke Palomino Fino, som i Jerez – og det gælder også de tørre vine som fino, amontillado og oloroso. Vinene har typisk en smule mere fylde, og på grund af Pedro Ximénez’ evne til naturligt at nå de magiske 15% alkohol, hvor flor’en trives allerbedst, er fino’en fra Montilla ofte slet ikke forstærket med spiritus.

I Pérez Barqueros portefølje finder man et væld af forskellige vine, og alle imponerer de med deres raffinement, elegance og koncentration. 

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.