Bartolo Mascarello Barolo Italie, 2005

Bartolo Mascarello Barolo 2005, Nebbiolo fra Piemonte, giver klassisk dybde, fast struktur og den ro, som kun en stor Barolo kan have efter tid i kælderen.

Om vinen
Barolo 2005 fra Bartolo Mascarello kommer fra marker i det klassiske Barolo-område i Piemonte, hvor Nebbiolo trives bedst på kalk, ler og mergel. Her handler arbejdet i marken typisk om lavt udbytte, grundig selektion og et fokus på balance frem for overmoden frugt. Den slags jord giver ofte vine med både rygrad og luftighed, og i 2005 får man netop den kombination af struktur og finesse, som gør Barolo så spændende med alder. Hos Bartolo Mascarello er stilen kendt for at holde fast i det traditionelle udtryk. Vinen er lagret i store slavonske fade i omkring tre år, før den får længere tid på flaske, og det betyder, at egetræet ikke tager styringen. Fermenteringen sker typisk med den klassiske tilgang, hvor druenes egen karakter får lov at stå tydeligt, og resultatet er en Nebbiolo, der bevarer sin nerve, sin syre og sin lidt ranke tanninstruktur. Det er en 2005, som viser, hvorfor tid og tålmodighed betyder så meget i Barolo.

Smagsprofil
I glasset står Bartolo Mascarello Barolo 2005 med en dyb granatrød farve og den orange kant, man forventer af moden Nebbiolo. Du får duft af tørret kirsebær, rose, læder, tobak og et strejf af viol, og under det ligger en jordet tone, der giver vinen dybde. Smagen er fyldig, men ikke tung, med faste tanniner, levende syre og en lang afslutning, hvor tørret frugt, krydderi og let urtepræg bliver hængende. Det er en vin med modenhed og spændstighed på samme tid, og 2005-årgangen giver nok frugt til at holde det hele samlet. Drikkevindue: 2015 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til braiseret oksekød, osso buco eller vildt, gerne serveret med svampe, selleri eller en enkel polenta. Barolo og Nebbiolo fra Piemonte fungerer også klassisk med tajarin med ragù, risotto med svampe eller en trøffelpasta, hvor vinens syre og tannin kan tage fat i fedmen i retten. Til et dansk bord vil jeg gå efter andebryst, langtidsstegt kalv eller en kraftig gryderet med rodfrugter og svampe, som kan møde vinens dybde uden at overdøve den. Mod slutningen af måltidet kan Bartolo Mascarello Barolo 2005 også klare lagret comté eller parmesan, hvis du vil holde det enkelt og rent.

Producent
Bartolo Mascarello er en af de mest respekterede traditionister i Barolo, og navnet forbindes især med den klassiske, kompromisløse stil, som Bartolo Mascarello selv gjorde kendt. Han arbejdede med en klar idé om, at Barolo skulle smage af sit sted og sin drue, ikke af ny eg eller moderne pynt, og den linje er fortsat under familien. I dag er det især datteren Maria Teresa Mascarello, som står i front, og hun har videreført husets filosofi med stor konsekvens. Hendes tilgang er stadig præget af det traditionelle Barolo-billede, hvor Nebbiolo fra Piemonte får lov at udvikle sig langsomt og ærligt. Familien er også kendt for den håndmalede etiket og for en meget tydelig holdning til, hvordan Barolo bør laves, men det er først og fremmest i glasset, man mærker forskellen. Bartolo Mascarello Barolo 2005 viser netop den kombination af disciplin, dybde og alder, som har gjort huset til et referencepunkt i Barolo.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.