Batard Montrachet Grand Cru Domaine Drouhin, 2007

Domaine Drouhin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007 Chardonnay fra Burgundy er intens og silkeblød, med dybde, kalket friskhed og klassisk fadpræg fra huset.

Om vinen
Domaine Drouhin arbejder med Chardonnay i Bourgogne på en måde, der søger præcision frem for tunghed. I Bâtard-Montrachet Grand Cru betyder den kalk- og lerholdige jord meget for vinens spændstighed, og det er netop den kombination af rigdom og kølig mineralitet, som gør 2007 så interessant. Årgangen giver allerede moden frugt, men i denne vin mærker man også den strukturelle nerve, som gør Bâtard-Montrachet til noget særligt. Det er en vin, der typisk kræver gode druer og omhyggeligt markarbejde for at holde balancen mellem fylde og friskhed. Efter høsten vinificeres Chardonnay fra Burgundy ofte med fokus på ren frugt og tekstur, og her spiller fad en vigtig rolle. Domaine Drouhin er kendt for en stil, hvor træet skal støtte vinen, ikke styre den, og det passer godt til en Grand Cru som denne. De 12 til 18 måneder i franske egetræsfade, med en andel nye fade, giver krydderi, nøddepræg og dybde uden at fjerne den mineralitet, der kendetegner stedet. 2007 har fået tid nok til at folde sig ud, men det er stadig en vin, hvor friskhed og modenhed går side om side.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Drouhin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007 med en gylden farve og et let grønt skær, som fortæller, at vinen har både alder og spændstighed. Du får først modne stenfrugter, især fersken og abrikos, og derefter kommer smør, vanilje, hasselnød og et strejf af mandel. Det er en Chardonnay fra Burgundy med både fylde og præcision, og 2007 viser sig her fra den generøse side, uden at miste den salte, kalkede linje i afslutningen. Eftersmagen er lang og tør, med blomster, nødder og en diskret, men tydelig mineralitet. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med både fedme og finesse. Prøv den til pighvar med smørsauce, kammuslinger eller hummer, hvor Chardonnay fra Burgundy kan spejle skaldyrens sødme og løfte saucen. Den går også rigtig godt til kylling i flødesauce, stegt poularde eller kalv med svampe, fordi vinens fylde og fadpræg kan følge retten uden at blive dominerende. På et dansk bord vil den være stærk til smørstegt fisk, gerne med nye kartofler og urter, eller til en mild, lagret ost, hvor de nøddeagtige toner i 2007 får lov at spille med.

Producent
Domaine Drouhin er et navn, der især forbindes med den fransk-amerikanske familie Drouhin og en stil, hvor Bourgogne skal smage af sted, balance og renhed. Familien er tæt knyttet til Maison Joseph Drouhin, og en central skikkelse er Véronique Drouhin, som har stået for vinfremstillingen og været med til at forme husets elegante signatur. Det er en tilgang, der ofte lægger vægt på nænsom vinifikation, respekt for parcellerne og et klart udtryk for Chardonnay og Pinot Noir i Bourgogne. I Grand Cru-markerne omkring Bâtard-Montrachet er det især evnen til at balancere rigdom, syre og fad, der viser husets stil tydeligt. Drouhin arbejder med en filosofi, hvor vinene skal være levende og have energi, også når de kommer fra meget klassiske og prestigefyldte marker. Det gælder også for Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007, hvor modenhed og struktur skal spille sammen uden at blive tunge. Huset er kendt for at lade stedet tale, og i en hvid Grand Cru fra Burgundy betyder det, at kalk, ler, frugt og fad alle får plads, men i en kontrolleret form. Resultatet er en vin, der ikke forsøger at imponere med volumen alene, men med detaljer, længde og en klar fornemmelse af oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.