Batard Montrachet Grand Cru Domaine Morey Thomas, 2023

Domaine Morey Thomas Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Chardonnay fra Burgundy er rig, præcis og mineralsk, med dybde fra kalk og ler i marken.

Om vinen
Domaine Morey Thomas arbejder i den del af Bourgogne, hvor Chardonnay får både kraft og spændstighed, og Bâtard-Montrachet Grand Cru er et godt eksempel på det. Marken ligger på kalk- og lerjord, som giver både mineralitet og fylde, og i en 2023-årgang som denne er det netop balancen mellem moden frugt og friskhed, der gør stilen interessant. Grand Cru-status betyder ikke, at vinen skal være tung, men at druen får optimale betingelser for at modne langsomt og samlet. Vinifikationen er typisk klassisk for stor hvid Bourgogne: presning af druerne, gæring og modning på fad, og her er der brugt franske egetræsfade i 12 måneder med 20-30 % nye fade. Det giver vinen lidt krydderi og vanilje uden at tage fokus fra frugten. Chardonnay fra Bâtard-Montrachet Grand Cru i 2023 får her en stil, hvor tekstur og energi arbejder sammen, og hvor fadet er med til at runde strukturen af, ikke styre den.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Morey Thomas Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 dybt gylden med et grønt skær, og du mærker hurtigt, at det er Chardonnay med både vægt og nerve. Du får moden æblefrugt, citron, smør og ristede hasselnødder, og vaniljen fra fadet ligger som en diskret kant i baggrunden. Smagen er fyldig og cremet, men 2023-årgangen holder den levende med en frisk syre, så vinen aldrig bliver tung. Finalen er lang og stenagtig, med en tydelig mineralitet, der bliver hængende længe i munden. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan løfte retter med både fedme og finesse. Server den gerne til beurre blanc med pighvar eller søtunge, helst med små kartofler og lidt urter, så Chardonnay fra Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 får noget at spejle sig i. Den passer også meget fint til jomfruhummer, juleskinke med cremet sauce eller ovnstegt kylling med svampe og smørstegte grøntsager. Til den nordiske side af bordet er smørstegt skærising, dampede asparges og en mild, lagret ost et stærkt match, fordi vinens syre og fadkrydderi kan bære både fisk, skaldyr og modne smagsnuancer.

Producent
Domaine Morey Thomas hører hjemme i Bourgogne og arbejder i den klassiske, terroirdrevne tradition, hvor marken skal tale tydeligt i glasset. Navnet forbindes med familiens arbejde i området omkring Chassagne-Montrachet, og stilen ligger tæt på det, man forventer af seriøs hvid Bourgogne: præcision, moden frugt og en velintegreret brug af fad. Det er vinificering, hvor Chardonnay får lov til at vise både tekstur og spændstighed, og hvor vinens struktur er mindst lige så vigtig som aromaerne. I Bâtard-Montrachet Grand Cru bliver det ekstra tydeligt, fordi markens kalk- og lerjord giver en særlig kombination af fylde og mineralitet. Det er netop den type vin, hvor producentens hånd mærkes i detaljerne, ikke i store armbevægelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.