Bavard-Brooks Puligny-Montrachet Corvée des Vignes Vieilles Vignes 2024 White

Bavard-Brooks Puligny-Montrachet “Corvée des Vignes” Vieilles Vignes 2024 er en eksklusiv og sjælden Bourgogne-hvidvin fremstillet på 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra den historiske parcel Corvée des Vignes på grænsen til Meursault og fra vinstokke, der blev plantet helt tilbage i 1954 – en usædvanlig høj alder, som giver lavt udbytte og stor koncentration.

Smagsprofil
Vinen har en intens, klar gylden farve med fine sølvreflekser. Næsen er dyb og elegant med friske noter af citrus, hvide stenfrugter og florale nuancer. Med lidt luft viser den mere komplekse toner af ristede mandler, smør og diskret vanilje fra modningen på franske egetræsfade. På paletten er den fyldig, cremet og silkeblød, men samtidig præcist struktureret af levende syre, markant mineralitet og en delikat saltet friskhed. Den sprøde frugt står flot sammen med vinens koncentration, og den lange, harmoniske finish vibrerer mellem moden frugt, nøddeagtige fadnoter og mineralsk salinitet. Vinen kan med fordel gemmes nogle år, hvor dens dybde og kompleksitet forventes at udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Druerne stammer fra den historiske parcel Corvée des Vignes i Puligny-Montrachet, beliggende på grænsen til Meursault. De ekstremt gamle Chardonnay-vinstokke, plantet i 1954, giver et naturligt lavt udbytte og druer med stor intensitet og dybde. Vinen er fremstillet med fokus på renhed og koncentration og modnet på franske egetræsfade, hvilket bidrager med velintegrerede noter af ristede mandler, smør og vanilje uden at overdøve den mineralske præcision.

Mad & Servering
En vin med denne kombination af fylde, syre og mineralitet passer fremragende til panderistede kammuslinger, hummer med cremet sauce eller smørstegt pighvar, søtunge og laks med beurre blanc. Den fungerer også særdeles godt til grillet unghanebryst, kalvefilet med friske krydderurter samt cremet risotto med morkler eller kantareller og parmesan. Servér ved cirka 13 °C. I sin ungdom kan vinen virke en anelse tæt, så åbn gerne flasken 30 minutter før servering, så de komplekse aromalag får mulighed for at folde sig ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.