Beaune 1er Cru Clos Des Aigrots Blanc Domaine Lafarge, 2021

Domaine Lafarge Chardonnay 2021 fra Bourgogne giver renhed, kalket friskhed og diskret fad, drevet af klassisk Beaune-energi og præcision. Domaine Lafarge Chardonnay 2021 fra Bourgogne er en elegant, tør hvidvin med citrus, stenfrugt og let nøddepræg.

Om vinen
Domaine Lafarge arbejder i Bourgogne med en meget jordnær tilgang, og i Beaune er det især de kalk- og lerholdige marker, der giver Chardonnay-vinene deres faste rygrad. Her handler det ikke om at mase frugten frem, men om at bevare spænding og renhed i druerne. Økologisk dyrkning er en vigtig del af filosofien, og det passer godt til en stil, hvor man gerne vil have, at marken taler tydeligt. 2021 var desuden en kølig og udfordrende årgang i Bourgogne, og det ses ofte i vinens mere stramme og præcise profil. Det giver mening i en vin som denne, hvor friskheden er en del af pointen. Vinifikationen følger samme rolige linje. Chardonnay fra Domaine Lafarge 2021 er gæret og siden modnet 12 måneder på franske fad, med en andel nye fad, så vinen får lidt struktur og krydderi uden at miste sit friske udtryk. Det er typisk en stil, hvor man arbejder med nænsom ekstraktion og lader tannin fra fad og tekstur fra druerne spille sammen, i stedet for at bygge vinen tungt op. Resultatet er en Bourgogne, der føles samlet og levende, med et klart aftryk af både kalk, frugt og den lille røgede tone fra fadet. 2021 krævede tålmodighed i kælderen, og det klæder vinen, at den ikke er jaget frem. Den fremstår mere lige og fokuseret end bred og cremet.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Lafarge Chardonnay 2021 fra Bourgogne lyst gylden med en ren og indbydende glans. Du får først citrus, hvid fersken og æble, og derefter kommer der en diskret tone af hasselnød og let ristet fad, som giver dybde uden at tage over. Smagen er tør og frisk, men også mere struktureret, end man måske forventer i en vin med så meget umiddelbar elegance. Midtpaletten er mineralsk og cremet på samme tid, og den kalkede fornemmelse i afslutningen gør, at 2021 hænger flot og længe i munden. Det er en Chardonnay fra Bourgogne, der både er nem at holde af nu og har nok rygrad til at udvikle sig pænt over de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Det her er en Chardonnay fra Bourgogne, som trives bedst ved bordet, hvor friskhed og tekstur kan få lov at arbejde sammen. Prøv den til stegt sandart med smør og citron, kammuslinger med blomkål eller ovnbagt kuller med urter. De små noter af æble, fersken og hasselnød klæder også kylling i flødesauce eller en mild risotto med svampe, især hvis retten har lidt fedme, som vinen kan skære igennem. Til en dansk eller nordisk middag er den oplagt til grillede hvide asparges med pocheret æg og smør, eller til smørstegt rødspætte med nye kartofler. Den fungerer også fint til modne, men ikke for skarpe, faste oste, hvor den kalkede syre renser ganen. I Bourgogne ville man være glad for den til fisk eller fjerkræ, og det giver god mening her også.

Producent
Domaine Lafarge er et af de navne, man holder øje med, når man vil forstå, hvordan en mere klassisk og præcis Bourgogne kan smage. Familien er mest kendt for deres arbejde i Volnay, men deres stil rækker bredere end rød Bourgogne alene, og fællesnævneren er respekt for marken og en meget ren hånd i kælderen. Henri Lafarge og senere Frédéric Lafarge har været centrale skikkelser i den udvikling, hvor fokus på økologisk dyrkning og lav intervention er blevet en tydelig del af husets identitet. I dag forbindes Domaine Lafarge især med en vinmagerstil, hvor balance, transparens og tekstur er vigtigere end volumen. Det gælder også for en Chardonnay fra Beaune i Bourgogne, hvor jordbund, årgang og fadbrug får lov at stå tydeligt frem, men uden at vinen mister sit naturlige flow. 2021 viser netop den side af huset godt, fordi årgangen kræver disciplin og præcision, to ting Domaine Lafarge normalt er stærk i. Det er ikke en producent, der forsøger at imponere med effekter. Det er en producent, der lader detaljer bygge helheden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.