Beaune 1er Cru Les Bressandes Domaine Domaine Des Croix, 2023

Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 fra Beaune i Burgundy er en elegant rødvin med frisk frugt, fint greb og tydeligt burgundisk nerve.

Om vinen
Pinot Noir-druerne til Domaine Des Croix 2023 kommer fra Beaune i Burgundy, hvor kalk og ler giver vine med både friskhed og lidt jordbundsdybde. I denne del af Côte de Beaune søger mange producenter balance frem for tyngde, og det passer godt til Pinot Noir, som let viser både terroir og årgang. 2023 er en årgang, hvor moden frugt og levende syre kan arbejde sammen, hvis høstudbyttet holdes nede og druerne sorteres grundigt. Efter høsten bliver Pinot Noir i Burgundy ofte gæret relativt nænsomt for at bevare den røde frugt og den fine struktur, og Domaine Des Croix arbejder typisk i den retning. Denne vin har ligget 12-16 måneder på franske fade, hvor 20-30% nye fade giver lidt krydderi og tekstur uden at tage fokus fra frugten. Det er netop den slags vinifikation, der kan give en Beaune-vin både løft, præcision og et diskret strejf af vanilje, ristet træ og tobak.

Smagsprofil
Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 fra Beaune dufter med det samme af kirsebær, hindbær og viol, og der ligger også en tør, let krydret bund af tobak og bagekrydderier. I munden er den slankere end kraftig, men ikke tynd, for den har en fin, fast tanninstruktur og en syre, der holder frugten rank. Det gør 2023-årgangen meget drikkevenlig allerede nu, men den har også nok spændstighed til at udvikle sig pænt nogle år. Afslutningen er mineralsk og frisk, så man får lyst til næste slurk. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med både saft og lidt struktur. Prøv den til stegt kylling med svampe og urter, andebryst med rødbeder eller kalvefilet med en enkel sauce på fond, så får Pinot Noir fra Beaune lov til at spille med sin røde frugt og fine syre. I en klassisk burgundisk sammenhæng er coq au vin et oplagt valg, og Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 har også nok nerve til vildt som due eller fasan. På den danske middagsbordsside fungerer den virkelig godt til svamperisotto, ovnbagt spidskål med smør og hasselnødder eller modne oste og charcuteri.

Producent
Domaine Des Croix er et navn, man især forbinder med den tidligere Louis Jadot-direktør David Croix, som startede sit eget domaine i Beaune i 2009. Det er et projekt, der bygger på præcision, friskhed og respekt for de enkelte marker i Burgundy, og man mærker tydeligt, at fokus ligger på balance snarere end ekstraktion. Stilistisk arbejder huset med en ren, klassisk fortolkning af Pinot Noir, hvor frugt og terroir får lov at stå klart, og hvor fadet bruges som støtte, ikke som smag i sig selv. Beaune er et vigtigt omdrejningspunkt for producenten, fordi området kan levere både finesse og dybde, når druerne behandles nænsomt. I den sammenhæng er David Croix den centrale figur, og hans baggrund i Burgundies mere traditionelle miljø mærkes stadig i vinene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.