Belle Brise° Pomerol, 2008

Belle Brise° Merlot fra Pomerol i Bordeaux 2008 byder på dyb frugt, trøffel og silkefine tanniner fra ler og grus.

Om vinen
Pomerol er en lille appellation, men den står stærkt, og Belle Brise° Merlot fra Pomerol i Bordeaux 2008 er et godt eksempel på hvorfor. Her er Merlot ofte rygraden, med Cabernet Franc som et løft i aroma og struktur. Ler og grus giver både varme og dræn, så druerne kan modne jævnt og samtidig bevare friskhed. Det er en klassisk kombination i Bordeaux, og i en årgang som 2008 kan det give vine med balance snarere end ren kraft. Vinifikationen er typisk bygget op omkring nænsom ekstraktion, så frugten får lov at stå klart, mens tanninerne bliver modne og fine. Efter gæring ligger vinen 12-18 måneder på fransk fad, hvilket tilfører krydderi, lidt ceder og en diskret toast uden at overdøve frugten. I denne type Pomerol er det netop samspillet mellem fad, tank og drue, der skaber dybde. 2008 har ofte en lidt køligere, mere lineær profil end de varmeste årgange, og det klæder vinens friske rygrad.

Smagsprofil
I glasset står Belle Brise° Merlot fra Pomerol 2008 dybt rubinrød med et lille skær af granat i kanten. Du får modne blommer, sorte kirsebær og violer først, og derefter kommer trøffel, kakao og en tør, jordet tone frem. Merlot giver den bløde midte, mens Cabernet Franc i Bordeaux tilfører noget mere løftet og en let krydret afslutning. Tanninerne er velpolerede, men der er stadig bid nok til, at vinen føles levende, og den friske syre holder helheden samlet. Det er en vin, der smager af Pomerol og samtidig har den modenhed, man gerne vil have i 2008. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Til mad vil Belle Brise° Merlot fra Pomerol 2008 være stærk sammen med klassiske retter fra Bordeaux, især oksemørbrad, entrecôte eller andebryst med svampe. Den jordede trøffelnote og de modne bær passer også rigtig godt til lam med rosmarin eller en vildtret, hvor saucen har dybde. Hvis du vil holde det mere nordisk, så prøv den til langtidsstegt and, braiseret kalvekæber eller okse med selleripuré og bagte svampe. Også modne faste oste kan fungere fint, især hvis du serverer dem med brød og lidt syltet tilbehør. Det er en vin, der gerne vil have smag i maden, men ikke nødvendigvis tunge saucer hele vejen igennem.

Producent
Belle Brise° hører hjemme i Pomerol, hvor små ejendomme ofte arbejder med stor fokus på parceller, jordbund og selektion i marken. Producentens stil ligger i den klassiske Bordeaux-tradition, hvor Merlot spiller hovedrollen, men hvor Cabernet Franc ofte bruges til at give mere aromatisk spændstighed. I Pomerol er det netop balancen mellem den lerede jord, som holder på fugt, og de mere grusede partier, som giver dræn og modning, der er afgørende for vinens udtryk. Det er en region, hvor man sjældent arbejder med store armbevægelser i kælderen, men i stedet forsøger at forme vinene, så de viser frugt, tekstur og stedets egen jordbund. For vin elskere i Bordeaux er Pomerol tæt forbundet med navne som Château Pétrus, Vieux Château Certan og Château L'Évangile, og de har alle været med til at definere, hvor raffineret og dyb Merlot kan være her. Belle Brise° arbejder i den samme brede tradition, hvor man søger moden frugt, fine tanniner og et diskret fadpræg frem for markant ekstraktion. Årgang 2008 kræver en vis tålmodighed, og det er netop den slags år, hvor en producent med fokus på balance og præcision kan vise sig fra sin bedste side. Det er en stil, der typisk bliver mere interessant med alder, fordi lagene af frugt, jord og krydderi får lov at folde sig ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.