Belle Brise° Pomerol, 2021

Belle Brise° Merlot fra Pomerol i Bordeaux 2021 forener mørk frugt, finesse og klassisk dybde fra ler og grus i den varme årgang.

Om vinen
I Pomerol er jordbunden ofte en stor del af forklaringen på vinens stil, og her spiller ler og grus godt sammen for Merlot og Cabernet Franc. Ler holder på fugten, så vinstokkene ikke stresser for hurtigt, mens grus giver dræn og hjælper druerne til at modne jævnt. I en region som Bordeaux er det netop balancen, der betyder noget, og 2021 krævede præcision i marken. Når man arbejder seriøst i sådan en appellation, handler det ofte om lave udbytter og om at sortere hårdt, så kun de bedste druer ender i tanken. Belle Brise° 2021 er lavet med en klassisk tilgang, hvor vinifikation og fadlagring får lov til at bygge struktur uden at overdøve frugten. Druerne bliver typisk høstet ved optimal modenhed, og gæringen foregår ofte parcelvist for at bevare forskellene i marken. Efterfølgende har vinen ligget 12 til 18 måneder på franske fade, hvilket giver dybde, men også en diskret krydret tone. Cabernet Franc bidrager med friskhed og en mere urteagtig kant, mens Merlot står for den mørke frugt og den bløde midte i munden.

Smagsprofil
Det er en vin, der inviterer til at blive hældt langsomt i glasset. I næsen får du modne blommer, sorte kirsebær og viol, og bag frugten ligger der en tydelig note af trøffel og lidt kakao, som giver 2021-årgangen ekstra dybde. I munden er Belle Brise° bred og fuld, men tanninerne er fine og velpolerede, så vinen aldrig bliver tung. Frugten bliver hængende længe, og afslutningen har både varme krydderier og en elegant, tør præcision. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksekød, især en stegt entrecôte, roast beef eller braiseret kalveskank, hvor vinens tanniner og mørke frugt får noget at arbejde med. Også vildt som dådyr eller rådyr passer rigtig fint til Belle Brise° 2021, fordi Bordeaux og især Pomerol traditionelt trives med retter, der har dybde og lidt fedme. På et dansk middagsbord vil jeg servere den til andebryst med rødkål og kartofler, eller til langtidsbraiseret oksebov med svampe og selleri. Den fungerer også godt med lagret ost, gerne en moden Comté eller en fast dansk ost med lidt salt og nøddepræg.

Producent
Belle Brise° hører hjemme i Bordeaux og arbejder i en stil, der tydeligt peger mod Pomerol, hvor Merlot ofte får lov til at spille hovedrollen. Pomerol er ikke et område med store slotsfacader og fastlåste hierarkier på samme måde som nogle andre dele af Bordeaux, men det er et sted, hvor jord, markarbejde og timing betyder alt. Kombinationen af ler og grus er klassisk for området, og den giver vine med både fylde og nervitet, især når Cabernet Franc bruges som støtte til Merlot. Det er netop den balance, man normalt søger i Bordeaux, og den kan smages i en vin som denne. Produktionen bygger på en traditionel tanke om at lade frugten og stedet tale først, mens fadet spiller en mere diskret rolle. Ved 2021 er det også tydeligt, at året har krævet koncentration og sortering, så vinen fremstår fokuseret snarere end bred. Belle Brise° står derfor som en fortolkning af Pomerol, hvor klassisk struktur og moden frugt mødes uden unødige effekter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.