Bereche Champagne Grand Cru Mailly Extra Brut 2020

Bereche Champagne Grand Cru Mailly Extra Brut 2020 er en karakterfuld årgangschampagne fra et af Champagnes mest eftertragtede Grand Cru-områder. Her får du en rent Pinot Noir-baseret vin med lav dosage, hvor terroir, struktur og dybde får lov til at stå helt skarpt. Det er en champagne til dig, der elsker elegance og præcision frem for sødme og fylde. Mailly er en historisk Grand Cru-kommune på Montagne de Reims, kendt for at levere noget af den mest ranke og mineralske Pinot Noir i hele Champagne. Bérèche arbejder kompromisløst håndværkspræget, og med flere års lagring i kælderen (ca. 54 måneder sur lie) får denne vin en kompleksitet, som normalt kun findes i langt dyrere prestige-cuvéer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler og en cremet mousse, der afslører den lange lagring på gæren. Farven har et let kobbergyldent skær, typisk for Pinot Noir, og skummet er tæt og elegant. Duften åbner med friske noter af pære, gule æbler og saftig hvid fersken, som hurtigt følges af dybere lag af friskbagt brødskorpe, brioche og et strejf af hasselnød. Diskrete florale toner af hvide blomster og et lille strejf af citruszest giver en let og livlig overbygning på den autolytiske dybde. På ganen er den medium-fyldig, både lys og kraftfuld på én gang – en klassisk Montagne de Reims-Pinot, der kombinerer struktur med finesse. Smagen er præget af stenfrugt, gult æble og en let krydret mineralitet, understøttet af stramme, præcise syrer og en knasende ren, næsten saltet finish. Den lave dosage (Extra Brut) lader vinens rene frugt, kalkede mineralitet og diskrete nøddepræg stå helt klart, uden at noget virker tungt eller sødt. Aldringspotentialet er flot: allerede nu yderst drikkeklar og nuanceret, men vil udvikle større kompleksitet af nødder, honning og tertiære noter over de næste 6–10 år ved korrekt kælderopbevaring.

Vinifikation
Mailly Grand Cru ligger på den nordlige del af Montagne de Reims, hvor stejle skråninger og dybe kalk- og kridtjorde giver Pinot Noir druer med markant mineralitet, høj syre og stor aromatisk præcision. Mikroklimaet er køligt, men solrigt nok til at modne Pinot Noir fuldt, uden at miste friskheden. Bérèche høster udelukkende i hånden for at sikre intakte, perfekt modne klaser og streng selektering i mark og kælder. Gæringen foregår traditionelt efter den klassiske metode (Méthode Champenoise), ofte med naturlig gær og en kombination af ståltanke og/eller egetræ, afhængigt af cuvéen, for at skabe dybde uden at overdøve terroiret. Efter den anden gæring på flaske lagrer vinen omkring 54 måneder sur lie, hvilket giver den fine mousse og de komplekse noter af brød og nødder, inden degorgering og en meget lav dosage for at bevare vinens ranke, tørre stil.

Mad & Servering
Denne champagne er skræddersyet til gastronomi. Prøv den til friske østers, råmarinerede kammuslinger, jomfruhummer, tatar af torsk eller lys fisk med smørbaserede saucer. Den fungerer også fremragende til fjerkræ (fx perlehøne eller kylling med svampe), fine charcuterier, samt faste, modne oste som Comté eller lagret Gruyère. Serveres bedst ved 8–10 °C, lidt varmere (10–12 °C), hvis du vil fremhæve de mere nødde- og brødede nuancer. En let iltning gør vinen godt – hæld den eventuelt på karaffel 15–20 minutter før servering, eller brug store hvidvinsglas for at lade duften folde sig helt ud.

Producent
Bérèche et Fils er et familieejet domaine med rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet, beliggende i Ludes på Montagne de Reims. I dag drives huset af brødrene Raphaël og Vincent Bérèche, som regnes blandt de mest respekterede »grower champagne«-producenter og frontfigurer i den håndværksdrevne bølge i Champagne. Fokus er på lavt udbytte, bæredygtigt markarbejde, præcis vinifikation og minimal intervention, så hver cuvée tydeligt udtrykker sit terroir. Bérèche er bredt anerkendt af både sommelierer og vinsamlere for at levere vine med ekstraordinær karakter, dybde og lagringsevne, ofte på niveau med – eller over – mange større huses prestige-cuvéer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.