Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011

Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011 er en sjælden og ambitiøs årgangs-Franciacorta skabt som hyldest til husets grundlægger, Franco Ziliani, og Franciacortas moderne historie. Vinen er produceret i stærkt begrænset mængde og udelukkende på særligt udvalgte Chardonnay-druer fra nogle af husets bedste parceller. Som “Dosaggio Zero” står den helt uden dosage, hvilket giver et knivskarpt, ærligt udtryk af både årgang, terroir og håndværk.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en intens, gyldengul farve og fine, vedvarende bobler, der afslører lang lagring på gæren. Udtrykket er elegant og modent på samme tid – visuelt lige så sofistikeret, som flaskens særlige udsmykning antyder. Duften er kompleks og lagdelt med noter af gul frugt, modne æbler, bagværk og brioche, suppleret af nuancer af kandiseret appelsinskal og let ristede toner fra den lange flaskelagring. I munden er den tør, rank og meget frisk, men med en cremet mundfornemmelse og flot struktur. Den rene Chardonnay-frugt får følgeskab af fin mineralitet, høj, vibrerende syre og en delikat saltet eftersmag, der bliver hængende længe. Vinen har udtalt lagringspotentiale og vil over flere år udvikle endnu større dybde, nøddearomaer og tertiære nuancer uden at miste sin nerve.

Vinifikation
Druerne til denne Franciacorta kommer fra de bedste dele af Berlucchis Arzelle-vingård i hjertet af Lombardiet, hvor kalkholdige jorde og et køligt, kontinentalt klima giver Chardonnay med både fylde og markant friskhed. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre skånsom udvælgelse af kun de sundeste klaser. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske, lang lagring sur lie for at udvikle kompleksitet og finesse, og som Dosaggio Zero tappes den uden tilsætning af dosage, så terroir og årgang står så rent og ufiltreret frem som muligt.

Mad & Servering
Denne Franciacorta egner sig fremragende som aperitif til dem, der sætter pris på tørhed og præcision, men folder sig for alvor ud ved bordet. Prøv den til østers, kammuslinger, let grillede skaldyr, tatar af hvid fisk eller sushi, men også til retter med lys fisk i smør- eller citronsauce, fjerkræ med cremede tilbehør eller modne, men milde faste oste. Serveres bedst ved 8–10 °C. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutters åbning inden servering giver vinen luft til at vise sin fulde aromatiske kompleksitet; de mest tålmodige kan med fordel servere den fra en smal karaffel.

Producent
Berlucchi Guido er selve referenceproducenten i Franciacorta og huset, der for alvor satte området på vinkortet, da Franco Ziliani i begyndelsen af 1960’erne skabte de første moderne flaskegærede mousserende vine her. Siden har Berlucchi været en drivkraft i at hæve kvaliteten og rygtet for Lombardiets mest prestigefyldte bobler og er i dag et af de mest anerkendte navne i regionen. Riserva-vinene, opkaldt efter Franco Ziliani selv, repræsenterer husets øverste kvalitetsniveau og udgives kun i særligt vellykkede årgange og i stærkt begrænsede mængder, hvilket har cementeret Berlucchis status som en af Italiens førende producenter af luksus-mousserende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.