Bertani, Valpolicella Ripasso, 2021

Bertani Valpolicella Ripasso 2021 er en klassisk fortolkning af den populære Ripasso-stil fra hjertet af Veneto. Her får du en elegant rødvin, hvor frisk Valpolicella løftes til et mere dybdegående og koncentreret niveau gennem den traditionelle Ripasso-metode. Resultatet er en vin, der formår at kombinere umiddelbar drikkeglæde med seriøs struktur og kompleksitet. Vinens store styrke er balancen mellem fylde og finesse: ekstra krop, dybde og aromatisk koncentration uden at miste den friske frugt og drikkelighed, som Valpolicella er kendt for. Ripasso-metoden – hvor vinen gennemgår en andengæring på kvaset fra Amarone-produktionen – giver både mere alkohol, farve, tannin og karakter, og placerer denne vin som et attraktivt alternativ til Amarone for dem, der ønsker en mere elegant, men stadig kraftfuld stil. Bertani er en af de historiske nøgleproducenter i området og har været med til at definere Valpolicellas og Amarones ry internationalt gennem mere end et århundrede.

Smagsprofil
I glasset viser Bertani Valpolicella Ripasso 2021 en intens purpurrød farve med et diskret blåligt skær, der afslører vinens ungdom og koncentration. Farven er tæt og klar, med smukke violette reflekser, som giver et indbydende første indtryk. Duften er koncentreret og kompleks med moden rød og mørk frugt – kirsebær, blommer og mørke skovbær – suppleret af lette krydrede noter, et strejf af tørret frugt fra Ripasso-processen samt subtile toner af kakao, lakrids og vanilje fra opholdet på franske fade. I munden er vinen silkeblød og velbalanceret, med en flot fylde og saftig frugtkerne. Smagen byder på mørke kirsebær, brombær og modne blommer, fint spillet op mod en behagelig friskhed og modne, afrundede tanniner. Eftersmagen er lang, varm og vedvarende med nuancer af krydderi og tørret frugt, der bliver hængende længe på tungen. 2021-årgangen er allerede yderst drikkeklar med sin bløde tekstur og åbne frugt, men den har også struktur nok til at udvikle sig pænt over de næste 5–7 år. Med lidt tid i flasken vil de frugtdrevne noter gå i retning af mere komplekse, tertiære aromaer af læder, tørret frugt og mild tobak.

Vinifikation
Druerne til Bertani Valpolicella Ripasso 2021 kommer fra det klassiske Valpolicella-område i Veneto i det nordlige Italien, et bakket landskab med kalkholdige og lerede jorde, der sikrer god dræning og giver druer med både aromatisk finesse og strukturel dybde. Vinen er produceret på Corvina Veronese (85%), Merlot (10%) og Rondinella (5%), hvor Corvina bidrager med kirsebærfrugt og elegance, Merlot med rundhed og fylde, og Rondinella med farve og krydderi. Druerne håndplukkes for at sikre optimal selektion og skånsom håndtering. Efter den første gæring på ståltanke gennemgår vinen den karakteristiske Ripasso-proces, hvor den “passeres igennem igen” og gennemgår en andengæring på kvaset fra Amarone-produktionen. Dette intensiverer struktur og aroma, inden vinen lagres ca. 9 måneder på franske egetræsfade, som tilfører diskret krydderi og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Denne Ripasso er en yderst alsidig madvin, der trives særligt godt sammen med smagfulde retter. Den er oplagt til klassiske italienske retter som pasta med kødsauce eller ragù, lasagne, grilled eller braiseret okse- og kalvekød, lam, svamperisotto samt mellemfyldige simreretter. Den fungerer også flot til modne, faste oste og charcuteri. Servér den ved ca. 16–18 °C for at få både frugt og krydderi bedst frem. En kort iltning gør vinen godt: Hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis du drikker den ung, så aromaerne kan folde sig fuldt ud.

Producent
Bertani er en af de mest traditionsrige producenter i Valpolicella og regnes som en af foregangsmændene for kvalitetsvin i Veneto. Huset blev grundlagt i 1857 og har gennem generationer været kendt for sin klassiske stil og kompromisløse tilgang til kvalitet. Bertani var blandt de første til at eksportere Valpolicella og senere Amarone til et internationalt publikum, og deres vine har spillet en væsentlig rolle i at placere regionen solidt på verdenskortet. Med en kombination af historisk knowhow og moderne vinifikation står Bertani i dag som en referenceproducent i området, ofte hædret af både italienske og internationale vinskribenter for sine konsekvent høje standarder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.