Bertrand de Monceny, Bourgogne Hautes Côtes de Nuit Rouge ØKO, 2023

Bertrand de Monceny Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge ØKO 2023 er en elegant og klassisk Pinot Noir, der viser, hvor højt niveauet i Hautes Côtes kan være, når alt gøres med omhu. Vinen forener sprød økologisk frugt med en raffineret, traditionel Bourgogne-stil, som både tiltaler den erfarne vinelsker og den nysgerrige Bourgogne-begynder. Historisk set var vinmarkerne mellem Villars-Fontaine og Meuilly næsten lige så højt anset som Vosne-Romanée og Nuits-Saint-Georges – og denne vin er et moderne bevis på, hvorfor området fortjener ny opmærksomhed.

Smagsprofil
I glasset står vinen transparent og let rubinrød med den klassiske, næsten lysende Pinot Noir-farve, som afslører både friskhed og finesse. Udtrykket er umiddelbart indbydende og levende, med et delikat slør snarere end tung koncentration. Duften er ren, saftig og aromatisk: lyse kirsebær, ribs og hindbær går hånd i hånd med en sart violnote og et strejf af krydderurter. I munden fortsætter den samme elegante linje – frisk rød frugt, en diskret fornemmelse af lakrids og fine, urteagtige krydderier fra opholdet på fad. Vinen er til den lette side i klassisk Bourgogne-forstand, men bestemt ikke spinkel: den har en rank struktur, frisk syre og silkebløde tanniner, som gør den ekstremt let at drikke. 2023-årgangen er skabt til at blive nydt i sin ungdom for sin sprøde frugt og aromatiske lethed, men den vil også kunne udvikle lidt mere kompleksitet over 3–5 år i en god kælder.

Vinifikation
Frugten stammer fra vinbønder, der har dyrket økologisk i mere end et årti, med marker liggende i bakkerne mellem Villars-Fontaine og Meuilly i Hautes Côtes de Nuits. Her giver højden, køligere nætter og kalkholdige jorde Pinot Noir-druer med intens aroma, god syre og en elegant, slank profil. Høsten foregår manuelt med nøje sortering allerede i marken, så kun sunde og perfekt modne klaser kommer videre. Hos Compagnie des Vins d’Autrefois ved Beaune bliver alle stilke fjernet, og druerne gæres hele, uden knusning og uden tilsatte gærstammer – alene på de naturligt forekommende gær. Gæringen foregår i store egefade, hvorefter vinen modnes i 12 måneder på fad, heraf 20 % nye, uden omstikning (soutirage), for at bevare renhed og finesse. Til sidst sammenstikkes cuvéen, filtreres nænsomt og tappes på flaske.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge ØKO 2023 er oplagt til det lyse køkken og retter, hvor finesse er vigtigere end kraft. Prøv den til kylling med urter, stegt perlehøne, kalvefilet, charcuteri, svamperetter, grillet laks eller tun, samt milde til mellemfyldige faste oste. Vinen viser sig bedst ved 14–16 °C; server den gerne lidt kølig fra kælderen, så åbner den smukt op i glasset. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel kan være en fordel, især de første år efter aftapning, men den kan også nydes direkte fra flasken, hvis du giver den god plads i store Bourgogne-glas.

Producent
Bertrand de Monceny er et historisk navn i Bourgogne, som for godt et årti siden blev opkøbt af Jean-Pierre Nié og integreret i den succesfulde Compagnie des Vins d’Autrefois. Huset indgår i dag i et stærkt netværk af mere end 70 domæner og négociant-huse, heriblandt kendte navne som Pierre Ponelle og Jaffelin. Det giver adgang til fremragende terroirs og erfarne vinbønder, samtidig med at den oprindelige stil og identitet bevares. Compagnie des Vins d’Autrefois har markeret sig som en vigtig aktør i Bourgogne med fokus på kvalitet, oprindelse og stadig mere bæredygtig produktion, og Bertrand de Monceny-vinene er et godt eksempel på, hvordan klassisk Bourgogne kan forenes med moderne økologisk tænkning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.