Bertrand Delespierre Champagne L'Ame de 1er Cru Extra Brut 2015

Bertrand Delespierre Champagne L'Ame de 1er Cru Extra Brut 2015 er en årgangschampagne, der forener Premier Cru-terroirets finesse med en præcis, tør stil. Den modne 2015-årgang giver vinens kerne fylde og dybde, mens den lave dosage holder udtrykket rankt og vibrerende. L’Ame – sjælen – er en passende titel for en cuvée, der vil vise den rene karakter af druer fra højt klassificerede marker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler og et elegant skumlag. Næsen åbner med modne citrusfrugter, gule æbler og pære, efterfulgt af hvide blomster, ristede mandler, brioche og et strejf af kalket mineralitet. Den varme årgang anes som en diskret honningtone, uden at det går ud over friskheden. På ganen er moussen cremet og præcis, med en tæt, saftig frugtkerne. Smagen balancerer mellem citronzest, bagt kvæde og mirabelle, spændt op af salt-kalkede noter og subtil nøddepræg fra lagringen. Den tørre Extra Brut-stil giver fokus og energi, mens teksturen er silkeblød og struktureret. Finalen er lang, ren og mineralsk, med ekkoer af citrusolie, ristede korn og hvid peber. Den løfter sig i eftersmagen og efterlader en appetitvækkende spændstighed. 2015-året giver en vin, der drikker forførende nu, men som også har et flot lagringspotentiale på 5–8 år under gode forhold, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Denne cuvée udspringer af Premier Cru-parceller i Champagne, hvor kalkholdige jordlag og køligt klima giver naturlig syre, finesse og en markant, kridtpræget mineralitet. Druerne håndplukkes ved optimal modenhed for at sikre en perfekt balance mellem frugt og friskhed, og sorteringen er streng for at bevare renheden i mustet. Mosten presses skånsomt, og den første, fineste fraktion anvendes til vinen. Gæringen foregår med temperaturkontrol for at bevare aromatikken, og malolaktisk omdannelse anvendes efter behov for at afstemme friskhed og tekstur. Efter andengæringen lagrer vinen i flasken i flere år sur lie, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og den fine, cremede mousse. Dosagen holdes lav (Extra Brut) for at fremhæve terroirets præcision og årgangens karakter.

Mad & Servering
Server den til østers, skalrejer og kammuslinger, til lette fiskeretter med smør eller citrus, sushi/sashimi, sprød tempura eller til delikate fjerkræsserveringer og faste, ikke for skarpe oste som Comté. Ideel serveringstemperatur er 8–10 °C. Dekantér normalt ikke, men giv gerne vinen 5–10 minutters luft i glasset for at åbne de ristet-briochenoter og den kalkede mineralitet.

Producent
Bertrand-Delespierre er et familiedrevet champagnehus, der arbejder med druer fra højt klassificerede parceller og med et stærkt terroirfokus. Huset er kendt for præcise, veldoserede cuvéer, hvor druekarakter og kridtet mineralitet får lov at stå frem. Med omhyggelig markpleje, skånsom vinifikation og lang flaskelagring har de markeret sig som en betroet producent i regionen, anerkendt for elegante vine med tydelig oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.