Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023

Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023 er en elegant fortolkning af Prosecco fra hjertet af Veneto. Her får du en årgangsbetinget (millesimato) Brut, der kombinerer præcision, friskhed og finesse fra de stejle DOCG-bakker mellem Conegliano og Valdobbiadene. Perfekt til både fejringer og raffineret hverdagsnydelse.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med sølvskær og en fin, vedvarende perlage, der danner cremet mousse i glasset. Næse: Delikat og liflig med noter af grønne æbler, pære, hvid fersken og citruszest. Subtile florale nuancer af akacie og kaprifolie ledsages af et strejf af mandel og våd sten, som giver aromatisk dybde. Smag: Tør og sprød i stilen (Brut) med en præcis balance mellem livlig syre og blid dosage. Saftige frugtnoter af pære og Granny Smith glider over i citrus og et let salt-mineralsk præg, som løfter friskheden. Eftersmag: Ren, rank og forfriskende med citron- og hvide blomster-toner, der bliver hængende. Perlagen er silkefin og giver en elegant mundfornemmelse. Lagringspotentiale: Skabt til at blive nydt ung for sin sprødhed og primære frugt. Topform inden for 1–2 år fra høståret.

Vinifikation
Terroir: Druerne (primært Glera) kommer fra de historiske bakker i Conegliano Valdobbiadene, præget af komplekse moræne- og kalkholdige jorde blandet med mergel og sandsten. De sydvendte skråninger og markante døgnudsving giver aromatisk intensitet og bevaret friskhed. Høst og vinifikation: Høsten foregår skånsomt og ofte i hånden på de stejle parceller. Frugten presses blidt, mosten klares koldt, og den første gæring sker ved lave temperaturer i rustfrit stål for at fastholde druesortens renhed. Basisvinen hviler kort på fine gærrester for tekstur. Andengæringen foregår efter Martinotti/Charmat-metoden i tryktank (autoklave), hvor en længere tid på gær giver finere perlage og ekstra kompleksitet. Aftappes som Brut med moderat dosage for et tørt, stramt udtryk.

Mad & Servering
Ideel til østers, skaldyr, sushi, tempura, fritto misto, lette antipasti, prosciutto med melon, friske oste (fx gedeost) og grøntsagsbaserede forretter. Serveres ved 6–8 °C i et tulipanformet glas for at fremhæve duft og perlage. Ingen dekantering nødvendig—åbn koldt og nyd friskheden.

Producent
Biancavigna Società Agricola er en familieejet producent med rødder i området omkring Conegliano, hvor Italiens første ønologi-skole blev grundlagt. Huset har specialiseret sig i Prosecco DOCG fra bakkerne mellem Conegliano og Valdobbiadene og arbejder med omhu i mark og kælder for at udtrykke terroirets finesse. Med fokus på skånsom håndtering, præcis andengæring i autoklave og en klar, tør stil, har Biancavigna markeret sig som en sikker adresse for elegant, stedtypisk Prosecco.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.