Bienvenue Batard Montrachet Grand Cru Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 fra Burgundy er rig, præcis og mineralsk, med dybde fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk, og det passer godt til en vin som denne, hvor Chardonnay fra Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru skal have både renhed og dybde. Marken i Burgundy er kendt for kalk og ler, som giver friskhed, spændstighed og en tydelig mineralitet i vinen. Her er det ikke et spørgsmål om at presse frugten, men om at lade stedet tale klart. Det er netop den tilgang, der gør 2023 så interessant, fordi årgangen kan give moden frugt uden at miste spændstigheden. Vinificeringen følger den klassiske linje for stor hvid Burgundy. Chardonnay fra Domaine Vougeraie får typisk lov at gære og modne med omhu, og brugen af fransk fad giver vinene ekstra tekstur og krydderi uden at fjerne fokus fra frugten. Her er der oplyst 12 til 18 måneder i franske barriques, hvor 20 til 30 procent er nye, og det forklarer den fine balance mellem smør, vanilje og den mere diskrete ristede tone. 2023-årgangen bør derfor fremstå både rig og rank, med en stil der kombinerer fylde fra fad og præcision fra området.

Smagsprofil
I glasset ligger Domaine Vougeraie Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 med en lys gylden farve og et svagt grønt skær. Du får først moden hvid fersken, citron og lidt brioche, og derefter kommer de mere klassiske noter af smør, hasselnød og vanilje frem. I munden er den fyldig og cremet, men den holder sig stram og levende, så 2023 aldrig virker tung. Eftersmagen er lang, mineralsk og meget præcis, og det er netop her, Bienvenues-Bâtard-Montrachet viser sin store klasse. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kræver mad med både struktur og finesse. Prøv den til smørstegt pighvar med nye asparges og beurre blanc, eller til hummer med let cremet sauce, hvis du vil holde dig tæt på den klassiske hvide Burgundy-tradition. Den fungerer også stærkt til kylling med svampe og fløde, hvor vinens fadpræg og nøddeagtige toner får lov at spille op mod retten. På et dansk bord er den oplagt til smørstegt skagensild, helstegt poulard med selleripuré eller en mild, lagret fast ost, hvor 2023-årgangens friskhed renser fint i afslutningen.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de navne i Bourgogne, man kigger mod, når man vil have vin med tydelig forankring i mark og årgang. Ejendommen blev samlet af familien Boisset, og i dag er det især biodynamisk dyrkning og en meget præcis tilgang i kælderen, der definerer huset. Der arbejdes på tværs af nogle af regionens bedste parceller, og det giver mulighed for at vise forskelle i jordbund og beliggenhed meget klart. I Bourgogne er det vigtigt, og i en vin som Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 bliver det særlig tydeligt, fordi Chardonnay her får både rigdom og en stram, kalket kerne. Domaine Vougeraie er ikke et hus, der forsøger at lave én ensartet stil. Det er mere interessant end det. Vinene er tænkt til at afspejle deres sted, og derfor kan man ofte mærke både den generøse frugt, den fine fadafstemning og den klare mineralitet, som netop gør 2023-årgangen så overbevisende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.