Billecart-Salmon Brut Sous Bois

Billecart-Salmon Brut Sous Bois er en usædvanlig Champagne, hvor klassisk finesse møder større dybde og et diskret fadpræg. Navnet betyder “skovbund” og henviser til vinens udviklede nuancer af tørret frugt, våde blade og ristet brød – et komplekst udtryk, som opnås gennem lagring af grundvinen på træfade og en lang modningstid på flasken.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften er nuanceret og dyb med ren frugt, tørret frugt, friskbagt brød, ristet rugbrød og elegante associationer til våde blade og skovbund. På paletten er den fyldig og struktureret, men stadig præget af Billecart-Salmons karakteristiske friskhed. Den lange lagring giver integrerede noter af brød og let ristede nuancer, mens den lave dosage understøtter vinens tørre, præcise stil. Eftersmagen er lang og balanceret. Champagnen kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Brut Sous Bois er sammensat ligeligt af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra Champagne. Grundvinen lagres på træfade, hvilket tilfører vinens rene frugt større dybde og diskrete krydrede og ristede nuancer. Efter den traditionelle andengæring på flaske modnes champagnen i omkring fem år, inden degorgering. Den lave dosage bevarer vinens tørre, gastronomiske og terroirdrevne udtryk.

Mad & Servering
Servér ved 8-10 °C. Brut Sous Bois er en alsidig ledsager til skaldyr, grillede fisk og retter med røget eller stegt fisk, men dens dybde gør den også velegnet til stegt fjerkræ, svampebaserede retter og andre mere komplekse måltider. Champagnen behøver som udgangspunkt ikke dekanteres, da boblerne og den fine aromatik bedst bevares i flasken. Ved servering til en særlig middag kan den dog med fordel åbnes lidt før og skænkes i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas.

Producent
Billecart-Salmon blev grundlagt i 1818 i Mareuil-sur-Aÿ og er et af Champagnes mest respekterede familieejede huse. Huset er især kendt for sin præcise, elegante stil, sit fokus på friskhed og sin omhyggelige vinifikation. Med Brut Sous Bois viser Billecart-Salmon en mere teksturrig og udviklet side af huset, hvor fadlagring, lang flaskemodning og lav dosage skaber en Champagne med både finesse og markant dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.