Bodegas Aalto, Aalto PS Aalto Ribera Del Duero 2021

Aalto PS 2021 er flagskibet fra Bodegas Aalto – en eksklusiv Ribera del Duero-vin fremstillet udelukkende af druer fra udvalgte parceller med meget gamle vinstokke. “PS” står for *Pagos Seleccionados*, og vinen kombinerer Tempranillos intense frugt med stor struktur, elegance og imponerende lagringspotentiale. Den er et markant udtryk for Spaniens moderne vintradition og Ribera del Dueros førsteklasses terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og intens rubinrød med en næsten uigennemsigtig kerne. Duften er kompleks og koncentreret med modne noter af brombær, solbær og mørke kirsebær, efterfulgt af ristet eg, vanilje, tobak, chokolade og krydderier samt en diskret mineralsk undertone. På ganen er Aalto PS fyldig, kraftfuld og velstruktureret. Moden mørk frugt ledsages af nuancer af lakrids, vanilje, krydderi og en let jordagtig mineralitet. Tanninerne er markante, men modne og velintegrerede, mens en frisk syre skaber balance. Eftersmagen er lang, vedvarende og lagdelt. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har et betydeligt lagringspotentiale på omkring 15-20 år under gode forhold.

Vinifikation
Aalto PS fremstilles af 100 % Tempranillo, lokalt kendt som Tinto Fino, fra nøje udvalgte marker i Ribera del Duero. Druerne kommer fra gamle vinstokke – i nogle tilfælde over 60 år – som giver lavere udbytte og stor koncentration. Efter omhyggelig selektion vinificeres druerne med fokus på at bevare frugt, struktur og terroir, hvorefter vinen modnes i omkring 20 måneder på nye franske egetræsfade. Resultatet er en vin med både intensitet, dybde og finesse.

Mad & Servering
Server Aalto PS ved 16-18 °C til grillet oksekød, entrecôte, lam eller vildt. Den passer også fremragende til kraftige, langtidssimrede gryderetter, braiseret kød og modne faste oste. Vinen bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung, så de mørke frugtnuancer og den komplekse krydderprofil kan folde sig helt ud.

Producent
Bodegas Aalto blev grundlagt i 1999 af Javier Zaccagnini og den anerkendte vinmager Mariano García, tidligere vinmager hos Vega Sicilia. Huset har på kort tid opnået en stærk position blandt Ribera del Dueros mest respekterede producenter med fokus på gamle Tempranillo-vinstokke, præcist parcelarbejde og vine med lang lagringsevne. Aalto PS er husets mest selektive cuvée og regnes blandt regionens eftertragtede samlervine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.